今日は十五夜ですね。
中秋の名月が満月なのは8年ぶりだとか。
満月のような、まん丸クッキーに長ひじきを入れてみました。
お月見団子の代わりに、ひじき入りクッキー、いかがですか？？
〈材料〉
長ひじき 10ｇ
薄力粉 180ｇ
片栗粉 20ｇ
バター 90ｇ
砂糖 70ｇ
卵 1個
〈作り方〉
①長ひじきは細かく砕いておく。
②ボウルにバターと砂糖を入れ、泡立て器でなめらかになるまですり混ぜる。
③卵を加えて混ぜ、小麦粉と片栗粉をふるい入れる。ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。長ひじきも加えて混ぜる。
④生地をひとつにまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で30分程度おいてなじませる。
⑤打ち粉（分量外）をした台に薄く生地を伸ばして型で抜く。
⑥180℃に予熱したオーブンで20～25分、表面に薄く焼き色が付く程度焼く。
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