先月、光海藻に新たなスタッフさんが入社しました 
「砂肝を使った炒め物、美味しそう！」と提案していただき、一緒に今回のレシピを作成しました
砂肝のコリコリ食感と、じゅわーとだしの味が広がる高野豆腐がたまりません
私は砂肝を買ったことがなく、鶏肉の部位ということも今回初めて知りましたが、
砂肝の食感にハマりそうです！
皆様も機会がありましたら、ぜひ！！
〈材料〉
長ひじき 20ｇ
砂肝 200ｇ
にんじん 1/2本
高野豆腐 1枚
生姜 3かけ
ごま油 適量
すりごま 適量
（A）
だし汁 200㏄
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
〈作り方〉
1. 砂肝を薄切り、にんじん・生姜は千切りする。高野豆腐は水で10分戻し、5ミリ角に切る。
2. 鍋にごま油を熱し、生姜・にんじん・ひじきを炒める。全体に油が回ったら、（A）と高野豆腐を入れて、中火で汁気が少なくなるまで煮る。
3. 汁気が少なくなってきたら、砂肝を加え、3分ほど炒める。
4. 汁気がなくなったら、すりごまを加えて火を止める。そのまま冷やして味を馴染ませる。
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