そば打ち日記

　　↓↓↓ ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪
にほんブログ村

本日のブログランキング順位

芹のシーズンとなったので、笠岡市のスーパーを訪れたところ、宮城県産の「仙台せり」を販売していたので早速購入した。根の部分をタワシで良く洗い、根と茎及び葉の部分に切り分けて、大皿に盛りつける。


冷凍鴨肉のブロックを半解凍にし、スライスして大皿に盛りつける。


そば汁を2.5倍に薄めて鍋に入れ、スライスした鴨肉の切れ端を入れ、暫らく煮立てて鴨肉の出汁をとる。根と茎及び葉の部分に切り分けた「せり」と、斜め切りにした白葱及びスライスした鴨肉を鍋に入れる。


冷酒を準備し早速「鴨せり鍋」を頂くことにした。


「鴨せり鍋」の最後には「せり」や「鴨肉」を追加し、湯掻いたそばを「とうじかご」に入れ、「鴨せり鍋」の出汁で温める。


お椀に「とうじかご」で温めたそばを入れ、「鴨肉」や「せり」を載せ汁を装って“とうじそば”として美味しく頂いた。



ブログをご覧の皆様方にお願い致します。
下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。
　　↓↓↓ ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪
にほんブログ村