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今日は「にしんの甘露煮」を使用して“にしんそば”を作ることにし、茨城県産の新そば(常陸秋そば)を使用して打ったそばを、湯掻いて洗い再び温めてお椀に盛り、温めたそば汁を装って「にしんの甘露煮」を載せ、白髪葱を添え“にしんそば”を作り、今日の昼そばで頂いた。
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