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冷蔵庫にあるものを使用して“つけそば”を作ることにし、そば汁を2倍に薄めて鍋に入れ、薩摩揚げ、白ネギ、しめじ、舞茸を煮ておく。お椀にそば汁を装い薩摩揚げ、白ネギ、しめじ、舞茸を入れて彩に水菜を載せる。そばを湯掻き冷水で締めてザルに盛り“つけそば”を作って、今日の昼そばで頂いた。
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