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白ねぎと牡蠣の豆腐味噌グラタン☆おおいたクッキングアンバサダー

2021-12-05 21:00:38 | おおいたクッキングアンバサダー
12月第1週の日曜日、自治会の一斉溝掃除でした
朝9時から、、、各自、自宅前の溝を掃除します。
我が家も、主人と二人で道路側にのびた枝などをカットして
約1時間、、、綺麗になりました
 
明日から、お天気は下り坂の様です
 
 
 
おおいたクッキングアンバサダーに就任して、
活動しています。
 
JA全農おおいたさんより、
 
 大分県産白ねぎを送っていただきました
 
 
で、白ねぎをたっぷり使ったグラタンを作りました
 
青ねぎも好きですけど、白ねぎはもっと好きです
 
 

「大分県産白ねぎ」

大分県は品質・出荷量ともに西日本を代表する白ねぎの産地です。
海抜0m〜1000mまでの地形を生かし
年間通じて安定供給を行っているそうです

通常は大分白ねぎ(年間)として販売していますが
時期によって新ねぎ(4〜5月)・高原ねぎ(8〜10月)・
寒じめねぎ(11〜3月)など、名称をつけても販売しているとか
 
スーパーなどで見かけたら、買ってみてくださいね
 
今回は、こんなに新鮮で立派な白ねぎを送っていただきましたよ
 
ちょうど、娘達に荷物を送るついでがあったので、2束ずつ送りました。
 
 
 
さぁ、グラタンを作ります
 
 
  *材料(2人分)
 
大分県産白ねぎ                2本
牡蠣                     120g
絹ごし豆腐                  150g×2
白みそ                    大さじ2
サラダ油                   大さじ1
ピザ用チーズ                 適量
塩胡椒                    適量
片栗粉                    適量
ドライパセリ                 適量
 

 
 
  *作り方
 
1、白ねぎは洗って、根元から3、4センチの長さにカットする。
  (緑の部分は、別の料理にとっておく)

 
2、フライパンにサラダ油の半量を熱し、白ねぎの両面に焼き目をつけ
  グラタン皿に入れておく。



 
3、牡蠣は片栗粉でもみ洗いし、水分を拭き取り、全体に片栗粉をまぶし
  残りのサラダ油でサッと両面を焼き、2の上にのせる。



 
4、ボウルに、豆腐・白味噌を入れ泡立て器でつぶしながら混ぜる。
  味見をして塩胡椒をふる。
 (白味噌によって、塩分が違うので)
  豆腐はレンチンして、温めておくと良いです。
 
5、3の上に、4を半量ずつかけ、チーズを全体にのせる。

 
6、オーブントースターで、チーズが溶けこんがり焼き目がつくまで焼く。
  ドライパセリをふる。

 
熱々で、チーズがグツグツ
 
 
 
フォークで底からすくってみると、、、
こんがり焼き目のついた白ねぎが、顔を出しましたよ
 
豆腐味噌のソースが、白ねぎに合いますね
絹ごし豆腐と白味噌のソースだから、簡単でヘルシーですし。
今回は、チーズもコレステロール95%カットを使ってます
 
焼いたり加熱したりすると、白ねぎの甘味が引き立ちますね
 
牡蠣の旨味も出ていて、チーズとのバランスも良いです。



 
白ねぎ、鍋物にはもちろんですけど、、、
こんがり焼くと、より一層甘味と旨味が出てきますよ
 
 
 


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12 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
Unknown (nakayamamisin)
2021-12-05 21:17:05
こんばんは😃
キレイな白ネギですね〜。大分が産地とは知らなかったかも。
最近牡蠣って食べてなかったけど美味しそう〜🎵
ご飯は済んだけど食べたくなりました(*≧∀≦*)
こちらも (ぐり)
2021-12-05 21:20:25
白ネギ(根深ネギです)
飛騨のネギは柔らかくておいしいです
ねぎと牡蛎のグラタン
これ作ってみたいですメモメモしておきます
あとで探してもわからなくなっていて
情報ありがとうございます。
おはようございます (かこ)
2021-12-06 05:10:08
ねぎ、立派ですね
牡蠣と一緒にグラタン良いですね
私も先日、豆腐グラタン作りましたが
ホワイトソースより、豆腐が好きです🎵
Unknown (もりもん)
2021-12-06 07:06:50
おはようございます。
watakoさん、いつも早いわ。
わたしもグラタン、作りたいって思ってました。
牡蠣は大好きなんですが、アレルギーで唯一食べられないので入れられないのですが、牡蠣ぷっくらしていて美味しそうですね。
ねぎとの相性もよさそうです。
ホワイトソースじゃなくて、お豆腐なんですね。
ヘルシーでいいですね。
焼き色もきれいでおいしそう。
おはようございます (うらら)
2021-12-06 07:56:11
まぁ!なんておいしそうなネギグラタンでしょう。
ネギのほかには何を?と思っていたらこれまたおいしそうな牡蠣。
豆腐も入っていて、丁寧なつくりのグラタンでΣ(・ω・ノ)ノ!。
これも作りたいなーと思いました( ..)φメモメモ
おはようございます (mika)
2021-12-06 10:17:59
寒くなってきましたね。
自治会お掃除お疲れさまでした。
今年も…大掃除…出来なさそうって
思ってたら…ガラスきれいにして
ってエバリンから言われちゃって…
あ~年末頑張るかな(笑)

おネギ主役のグラタンいいですね。
私は牡蠣NGだから…おネギだけで
いいな(笑)
あつあつで甘くなったおネギ~
たまりませんね。
私も…このチーズ使ってます。
一応色々気になるお年頃
nakayamamisinさんへ (watako)
2021-12-06 20:04:40
こんばんは!

綺麗でしょ?
ドーンと1箱、迫力がありました

西日本では、大分県が一番の産地です。
牡蠣と白ねぎって合います
ぐりさんへ (watako)
2021-12-06 20:08:21
こんばんは!

そうなんですよね、白ねぎって寒い地方の特産品というイメージですよね

大分県は西日本では、一番の栽培地のようです

簡単なので、ぜひ作ってみて下さい。
かこさんへ (watako)
2021-12-06 20:11:39
こんばんは!

そうでしたね。
白ねぎと牡蠣という和風の食材は、ホワイトソースより
豆腐味噌ソースがぴったりでした

チーズをたっぷり入れたので、コクも出ました。
コレステロール95%カットです
もりもんさんへ (watako)
2021-12-06 20:15:13
こんばんは!

おおいたクッキングアンバサダー、毎月食材が届くので、、、
嬉しいですけど、レシピ作りに追われますね

もりもんさん、牡蠣が唯一ダメなんですね。
それは、残念

和風グラタンにしたかったので、豆腐味噌ソースにしてみました。
簡単ですし、、、

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