Lemonade

朝から青空、快晴でしたので近畿も梅雨明けかと思いきや・・・

中国・四国まででしたね

夕方、ゴロゴロ

大雨警報も出て・・・

我が家の周りは、大した雨は降りませんでしたけど。

明日は曇り予報。

さぁ、梅雨明けはいつになるのでしょうか

我が家のゴーヤ、最盛期です。

毎日、３本は収穫できてます

夫婦ふたりなので、食べるのがなかなか追いつきませんけど・・・

こういう時に助かる、保存食のピクルス。

今年も作りました

食感をより感じるように、厚切りにしました。

　　＊材料（４、5人分）

ゴーヤ                大１本

水　　　　　　　1カップ

砂糖　　　　　　大さじ3

塩　　　　　　　小さじ1と１/２


酢　　　　　　　1カップ

ローリエ　　　　２枚

粒黒こしょう　　８粒

鷹の爪　　　　　１本

　　＊作り方

１、ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、１センチ幅に切り、

　　塩小さじ１（分量外）を揉み込んで１０分以上置く。

２、鍋に水・砂糖・塩を入れ沸騰させ、火からおろし酢・ローリエ・鷹の爪を入れ、冷ます。

３、ゴーヤの塩分を洗い流して、キッチンペーパーで水分をとる。

４、消毒したガラス容器にゴーヤを入れ、３を注ぐ。

冷蔵庫で保存します。

2.3時間後から食べられますが、1日後のほうが味がしみて美味しくなります。

2、3日後が美味しいと最初書きましたが、それくらいで食べきりました。

また、作らなくっちゃ！

同じピクルス液で、パプリカも漬けてみました

こちらは、ピクリングスパイスで・・・

　　

２種類漬けて組み合わせると、彩りが華やかになります

厚切りにしたゴーヤ ですが、ピクルス液に漬けると苦味はほとんど感じません。

シャキシャキ

酸っぱめのピクルスですので、甘めがお好きな方はお砂糖を足してください。

夏にぴったりのピクルス、ゴーヤの消費にオススメです

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

人気ブログランキングへ