結びかんぴょうの塩麹ドレッシング和え
ふっくらかんぴょうを戻したらひと結び
塩麹・オリーブオイル・鷹の爪・月桂樹を合わせたドレッシングに和えたら出来上がり
塩麹は発酵食品
かんぴょうは食物繊維の多い食品
この組み合わせはとってもいいんです
コロナ禍で注目されている免疫力アップには
腸内環境をよくすることが効果的と言われています
というのも
口から入った食物を消化吸収する腸は
栄養と共にウィルスなどの病原体も侵入しやすい場所
だから人間の免疫細胞のうち
約6〜7割は腸壁に集中してるといわれています
なので腸内環境を整えてあげることはとっても大切なこと
腸内には善玉菌
悪玉菌
日和見菌
が存在し
通常、善玉菌2に対し悪玉菌は1。日和見菌は7割を占めます
こんなカンジ
善玉菌が多ければ善玉菌に
悪玉菌が多ければ悪玉菌になってしまう
文字通り日和見の菌
善玉菌が増えると日和見菌も善玉菌になり
善玉菌が増えると腸内環境が整います
最近よく聞く「腸活」というワードは
腸内環境をよくし（善玉菌を増やして）て健康な体を作りましょうねってコト
善玉菌が多く含まれる食品にヨーグルトや塩麹などの発酵食品があります
善玉菌を積極的に摂るだけでなく
善玉菌のエサとなるものも一緒に食べると
腸内で善玉菌が増える助けとなります
その善玉菌のエサとなるのものの一つが「食物繊維」
食物繊維の中でも水溶性食物繊維が善玉菌のエサとなります
また食物繊維には不溶性食物繊維があり
こちらは便のかさを増し、腸を動かすぜん動運動を促してくれます
かんぴょうは食物繊維が多く含まれていますが
水溶性・不溶性どちらも含まれるスグレモノ
ぜひ、日々の食生活にとり入れてみてください
発酵食品とかんぴょう（食物繊維）の組み合わせでおススメのメニュー
塩麹とかんぴょうのトマトスープ
かんぴょう：食物繊維、塩麹：発酵食品
かんぴょうのお味噌汁（クックパッドへ）
かんぴょう：食物繊維、味噌：発酵食品
免疫力アップには食生活だけでなく、
適度な運動なども併せて行ってくださいね
涼しくなってきたのでウォーキングもおススメ
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