【つくりおきレシピ】たけのこ消費!自家製メンマ | 神田美紀の周期で食べる妊活薬膳 ~食材の力で授かり体質へ~

【つくりおきレシピ】たけのこ消費!自家製メンマ

 

こんにちは。

 

 

 

料理家の神田 美紀です。

 

 

 

みなさん、三連休はいかがお過ごしでしたか?

 

 

 

我が家は実家に行き、地元で川遊びしたり

 

 

 

BBQをして、楽しみました。

 

 

 

この写真の沢では収穫はなく、BBQをした河原の方では、

 

 

 

えびやおたまじゃくしをつかまえていました爆  笑

 

 

 

男の子ですね。川を前にすると、靴と靴下脱いでどんどん入ってしまうあせる

 

 

 

でも冷たくてきもちがよかったみたい音譜

 

 

 

さて、きょうはたけのこのレシピのご紹介です。

 

 

 

たけのこのシーズンも今月位まででしょうか。

 

 

 

たけのこ消費したのに、またいただいちゃった。

 

 

 

とか

 

 

 

たけのこご飯や若竹煮は何度かつくったから

 

 

 

何つくろうか。とお考えの方におすすめです。

 

 

 

自家製メンマ

 

材料

たけのこ(ゆで)     200g

赤唐辛子         1/2本

ごま油          小さじ2 1/2

A

しょうゆ         小さじ2

酒            大さじ1

オイスターソース     小さじ1

鶏がらスープ       3/4カップ

 

みりん          小さじ2

 

作り方

①たけのこは1cm幅の薄切りにする。

 赤唐辛子は種を除き、小口に切る。

 

②たけのこはさっと湯がき水気をきる。

 

③フライパンにごま油(小さじ1 1/2)と赤唐辛子を入れ熱し、

 たけのこを炒める。油がまわったら、Aを加え、中火で汁気が

 なくなるまで煮る。

 

④最後にみりんと残りのごま油を入れからめ、火を止める。

 

 

※辛いのが得意な方は唐辛子の量を増やしてください。

 

※冷まして味をしみこませてからいただくのがおすすめです。

 

 

☆薬膳ポイント

 たけのこは余分なからだの熱を冷まします。

 解毒作用(デトックス)、便秘解消などの効果が期待できます。

 

 

 

そのままでちょっとした箸休めやおつまみに。

 

 

 

ほかの野菜と合わせて和えても立派な副菜になりますよ。

 

 

 

ぜひおためしください。

 

 

 

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