今年10月にリニューアルオープンした「ソラノイロ本店」
久々の訪問だったので店内のあまりの変わりように驚きました
厨房は店内中央に設置されていて それを囲むようにカウンターがあります
宮崎店主が麺上げから調理までこなす宮崎劇場スタイル
カウンターのどの席からも調理風景が見えるので客との間に一体感が生まれる造り
時代から逆行したようなリニューアルにも思えるが宮崎店主の並々ならぬ本気が見える
メニューは中華そばとつけそばの２本立てと至ってシンプル
今まで野菜だけを使ったヴィーガンラーメンやグルテンフリーなど数々の独創的なメニューを生み出してきたソロノイロのある意味で原点回帰とも思えますが私はチャレンジと見ています
中華そば ９５０円
具は大判チャーシューにメンマと海苔と刻みネギにナルトがのった王道スタイルの丼顔
スープはソラノイロの定番ともいえる地鶏天草大王に節系と山形産の醤油を使用した清湯スープ
一口目から凝縮された旨味が口中に広がるエネルギッシュな味わい
以前食べた中華そばと比べると出汁の旨味が濃厚です
少量の胡椒が懐かしく感じたのは私だけだろうか？
宮崎店主が製麺している自家製丸麺はモッチリしていてスープとの相性も素晴らしい
なぜか故山岸さんの東池袋大勝軒時代の麺を思い出して泣けた(T△T)
ジューシーなチャーシューは豚肉好きの店主ならではの美味さ
ソラノイロのチャーシューはどんなメニューでも美味いと思ってます
完食完飲(￣^￣)ゞ
宮崎店主には失礼かも知れませんが過去に何処かで食べた味がする
でもそれが思い出せない。。。どこか懐かさを感じさせる味なんでしょうね
ご馳走様でした<(_ _)>
チェの好み度( ..)φメモ
★★★★★★★★★☆