福島クッキングアンバサダーの食材として送っていただいた
福島県産幸水 梨
甘くって みずみずしくて
そのまま食べるのが一番好きだけれど
今日は この梨を使って イタリアの料理雑誌「sale e pepe」に載っていた
マフィンをアレンジして作ってみました
雑誌に載っていたのは 洋梨を使っていましたが幸水で〜
これが大正解!
周りがサクッとして中はしっとり そして幸水のフレッシュな食感がおいしい〜
それではレシピです
【材料(6個分)】
梨:1個(正味210g)
★福島県産幸水
はちみつ・レモン汁:各大さじ1
バター:60g
★室温に戻しておく
グラニュー糖:50g
卵:1個
生クリーム:100ml
薄力粉:150g
ベーキングパウダー:小さじ1
粉砂糖:少々
【レシピ】
下準備
梨は4等分して 皮と芯を取り除き 小さな角切りにして
はちみつ・レモン汁をふり混ぜ合わせる
①バターをよく練り合わせグラニュー糖を加え混ぜ合わせ
卵を加え
生クリームを加えてよく混ぜる
②ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え混ぜ合わせたら はちみつ・レモン汁
をまぶした梨を加えざっくり混ぜ合わせる
③直径5cmのマフィイン型に入れ
180℃のオーブンで30〜40分ぐらい焼く
④粗熱がとれたら型から外し粉砂糖をふる
表面はサクッと中はふんわりです
【ポイント】
★生クリームを入れることでしっとりと濃厚な生地になります
★梨はフレッシュ感を残すため煮たりせず はちみつ・レモン汁に漬け込むだけです
★グラニュー糖の量は控えめですが仕上げに粉砂糖をふります
福島クッキングアンバサダーの料理レシピ
出来上がり〜
梨の食感が美味しい 素朴な焼き菓子が出来上がりました〜
ぜひぜひお試しください
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