GWが終わって国民大移動と世の中のお祭り騒ぎが落ち着き、

同時に消費も急速に落ち着きます。

せいぜい引っ張っても今週末の母の日までで、

事業者はここからが正念場。

何もしなければ

7月中・下旬頃までは業績が低空飛行となります。

と言うことで、

この時期はとにかくアクション。

特にメニュー変更とリニューアルを実施したいものです。

店によりますが

3月中にグランドメニューを春夏シーズン版に変更して、

この時期に一旦初夏メニューを投入。

その後本格的夏メニューへと変えられれば

個人店や小規模店なら理想的ですが、

せめて部分的マイナーチェンジは実施して欲しいものです。

もう一つは既存商品の価格設定見直し。

円安の進行で輸入製品価格が異常に上がっています。

既存メニュー値上げと新メニュー投入をこの時期に同時実行出来るよう進めたいですね。

また、フードメニューの変更に注目しがちですが、

春夏はドリンクメニューのチェックが大切。

Z世代はアルコールを飲まなくなりました。外食では特に。

それでも（業種業態によりますが）ドリンク部門で一定の注文数が必要な店もあるので、

ラインナップ、新たなカテゴリー、新たな売り方、価格設定変更…等々、メニューに動きを付けて

何がお客様にとってのフックになるかを探ることが必要ですね。

さて。

今日はアイスクリームの日。

全国各地でアイスクリームが無料配布されるなどアイスクリームの普及に一役買っています。

金沢武蔵ヶ辻でも毎年やっていたけど

今年も、やってたそうです。

今日貰ってもちょっと寒かったかな〜。