２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
大きいけど手軽に作れる！
お安い「マグロのカマの煮付け」
外で食べたことはあるけど
マグロのカマはあまりスーパーでは
見かけないので調理経験はなし
珍しく冷凍で売っていたので
（いつもあるわけではないけど）
「冷凍しておけばいいや」と購入
お値段なーんと９５円でしたよ
「マグロのカマの煮付け」
コクのあるマグロの脂にぴったりな
針生姜と白髪ネギを添えました
ブリよりクセがない味で
おかずにもおつまみにも♪
マグロのカマ
エラの近くの部位です
大きく硬いので切ることが難しく
この大きさで調理するのが他の魚と違う
他の魚のアラと同じに調理できますよ
マグロの脂はお肉の脂肪と違い
不飽和脂肪酸が豊富です
不飽和脂肪酸は魚やオリーブオイルなどに多く
悪玉コレステロールの抑制や
過酸化脂質の発生を予防する効果が
あるといわれています
マグロのカマの下処理
アラは霜降りにします
バットやボウルに入れて
たっぷりの熱湯をかけてから
流水をかけながら汚れを
洗い流します
アラについた雑菌などを取り
生臭みを抑えます
煮汁を煮立てます
（フライパンの大きさは２８cm）
フライパンに
・水 ５００cc
・昆布を入れ３０分ほどおきます
・しょうゆ 大さじ３
・砂糖 大さじ２
・みりん 大さじ２
・生姜の薄切り 少々
あれば長ネギの青いところも
弱めの強火で煮立てます
霜降りにしたマグロのカマ投入
弱めの強火で加熱します
（クッキングシートで覆います）
３０分ほど煮ます
２度ひっくり返しました
煮魚は返さず作ることが多いけど
カマは厚みがあり
煮汁に浸らないので
後半は食べる面を上にして
煮汁を回しかけながら加熱
途中 煮汁が少なくなったら
少量づつ加えます
３０分ほど加熱したら完成
アラとはいえ食べ応えがあり
こっくり美味しいマグロでしたよ
下ゆでした大根やゴボウを入れても
美味しいでしょうね＾＾
マグロのアラ 見かけたら
お試しくださいね
・・器はもう増やさない・・
大きな和皿がなくて
「変な色」のお皿を使いました
洗って気づいたんですが
ノリタケでした( ﾟ∀ﾟ)
大事に使おうw
器はよっぽどのことがない限り
もう買わないと決めました
何年も使っていないものは
こっそり処分しています
（主にオットの独身時代の(*´艸`*)）
今あるものを大事に使うことも
立派なエコですね
・・リブログ大歓迎です・・
あるもので代用とか
アレンジもジャンジャンしちゃっての
リブログも大歓迎です
気軽に作れるものを目指しているので
リブログは励みになります＾＾
よろしくお願いします♪
・・・・・
使って良かったオススメです
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豪華になってお安くなりました！
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白髪染めをするほどではないけど・・
私は２週間に一度のトリートメント♪
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副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが
興味がありません
最後まで読んでいただきまして
ありがとうございます
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インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが