味噌の仕込みは、２月だと思ってる人が多いみたい。


しかし、味噌は年中仕込める。

２月だと思われているのは、寒い時の方が雑菌の繁殖が少ないからだろう。



しかし、味噌の知識さえあれば、一年中仕込める。雑菌も防げる。

５月の頭なら、朝夕はまだまだ肌寒い。
仕込み作業も寒過ぎず暑すぎずだからやりやすい



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