圧力鍋でつくる骨付き鶏もも肉のトマト煮
丸ごとの骨付き鶏もも肉で、ちょっとごちそう感のあるトマト煮を作ります。
材料
骨付き鶏もも肉、マッシュルーム、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、ローリエ、パセリ、トマト缶、赤ワイン、塩、胡椒、オリーブオイル
- 鶏もも肉
- 両面に塩と胡椒をする
- マッシュルーム
- 縦半分に切る
- 玉ねぎ
- 薄切り
- ニンニク
- スライス
- 唐辛子
- 小口切り
- パセリ
- みじん切り
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。
香りが立ったら鶏もも肉を加えます。ニンニクと唐辛子は焦げる前に取り出しておきます。
鶏もも肉の両面に軽く焦げ目が付くまで焼きます。
鶏もも肉を取り出したフライパンで玉ねぎを炒めていきます。
玉ねぎがしんなりしてきたらマッシュルームも加えて軽く炒め合わせます。
炒めた玉ねぎ、マッシュルーム、鶏もも肉を圧力鍋に移します。
トマト缶の中身を手で潰しながら加えます。そこに赤ワイン100ml、ローリエ、取り出しておいたニンニクと唐辛子、塩小さじ1/2を合わせてからふたをして強火にかけます。
圧力鍋のピンが上がったら弱火に落とし、10分間加圧します。
火を消して自然にピンが下がるまで待ってから、ふたを開けます。
胡椒を挽いて３分ほど軽く煮ます。お皿に移し、刻んだパセリを散らせてできあがりです。
鶏肉はホークだけで簡単に骨から外せるほどに、やわらかく煮えています。
今日はご飯におかずにしましたが、ソースの残りは、もちろんパスタですね😋
概要
レシピ名
圧力鍋でつくる骨付き鶏もも肉のトマト煮
投稿者
movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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