みなさんこんにちは！

 

お料理をしていて、

こんなレシピを目にすること、多いですよね？

 

「大根の皮を厚めにむく」

「カブの皮を厚めにむく」

「キャベツの芯を取り除き～」

「人参のヘタと皮を剥き、～」

 

私は長年レシピを作っていますから、

この表現にもちろん意味があることを知っています。

 

お料理の仕上がりを良くするには、必要な作業。

 

 

これに対し、

 

もったいないなぁ。。。

と感じられた事のある方は、なかなかの食材への愛情の持ち主です♡

 

 

え？何も思っていなかった

という方は、それだけ料理の数をこなしてこられたのです！素晴らしいです！

見慣れた風景になっているのでしょうねそれだけのことです。

 

 

今日は、この野菜くずと言われる、

毎日のように出るこの子達に注目をしてみて欲しいと思います。

 

 

 

  べジブロス

 

 

奇跡のような、風味を生み出してくれます。

 

作り方はこちらです→こちら

 

これを知れば、

「皮を厚めにむく」ことがもったいなくて

薄くむいたら繊維だらけの歯ざわり最悪な料理に仕上がった！

 

なんて失敗ももうありません。

 

喜んで、皮を厚めに剥けます

 

キャベツの芯は捨てるものだと思っていたなら、

きっとその甘みに感動し、キャベツの芯を見る目が変わることでしょう。

 

 

この出汁を作るコトが、きっと楽しみになります。

 

これを作ることで、美味しさと健康を手に入れられるだけではありません。

 

世界中で注目を集めているエコを、暮らしに取り入れることが出来ます。

 

すると、きっとあなたの心も穏やかになるはず。

心穏やかに過ごせたら、暮らしは豊かになります。

 

 

 

 

べジブロスの使い方

 

 

いつものごはんを格上げしてくれます。

 

お味噌汁の出汁に。

具材は冷蔵庫にあるもので十分。

 

 

サラダ、和え物に加えてみる。

旨味と風味がプラス。

 

 

出汁巻き卵に。

卵に混ぜて、塩を加えるだけ。

 

 

お浸しに。

お醤油と共に和えるだけ。

 

 

 

 

とろろいもに。薄口醤油と共に混ぜて。

(使った昆布もお料理に使って◎)

 

 

煮物に。

(出汁に、醤油、酒、みりんを加えて)

 

野菜のピクルスにも。

 

 

炒め物にだって。

野菜を程よく柔らかにして、お子さまにも食べやすく。

 

その他、炊き込みご飯にも。

 

とにかく何にでも使えるので、あっという間に無くなります。

そしてまた、野菜のくずを明日から楽しみに集める。

 

 

作り方はこちらです→こちら

 

 

最後に。

 

大切なのは、お料理の全てを手作りにすることではありません。

 

お料理、という時間を通して

 

嬉しくなったり、ちょっとほっこりしたり

そういうひと時を味わうことだと思っています。

 

 

 

べジブロス、なんだか嬉しい気持ちにさせられる

そんなレシピです。

 

ぜひお試しくださいね。