一月のことです。
由比ヶ浜のチーズ料理のレストラン
《スブリデオ レストラーレ》に伺いました。
グラスでスパークリングを頂きます。
この日はダンナさんとムスメの一人と3人で伺いました。
チーズ好きなムスメは初訪問なのでウキウキです。
アミューズ、前菜、メイン、チーズ2種、デザートのコースを予約しています。
本日のアミューズ
黄色蕪と人参のポタージュ
ピアーヴェ メッツァーノという ヴェネトの山羊のチーズ、このように削りたてを添えて頂きます。
濃厚なポタージュに削りたてのふんわりとしたチーズが合います。
前菜アソート
フレッシュハーブサラダリコッタチーズのホイップ
生ハムとブラッティーナ金柑コンフィチュール 鰤と大根のソテー
トマトジュレと塩漬けグリーンオリーブ
特製パテドカンパーニュ
どれも丁寧に作られてボリューミーで美味しいです。
コースのほかに一皿パスタを追加してシェアして頂きました。
タリオーニ 相模三元豚と牡蠣のラグー 金柑マスカルポーネクリーム
豚肉と牡蠣の組み合わせに、金柑のマスカルポーネクリームの爽やかさが加わり濃厚かつ爽やかなとても複雑なお味です。
メイン
このサイフォン！の登場にびっくりです。
ムスメがインスタで見て頼んでみたかったそうです。
お魚のお出汁をサイフォンでお野菜の香をつけて注ぐ、地魚のサイフォンアクアパッツァ
お魚はほうぼうです、チーズ入りのラビオリが添えてあります。
濃厚で最高な美味しさ！
シェフタリアケバブ
ラム肉のケバブ ハルミチーズのグリル コマンダリアソース サジキとヒベシ
色々なものを少しずつを散りばめた大人の
お子様ランチとのご説明の通り、楽しいプレートでした。
チーズ2種
かなりお腹がいっぱいなので小さめにお願いしました。
１８ヶ月ミモレット 水牛のブルーチーズ 白いハチミツ
カプチーノ、アールグレイ、カフェラテ
フロマッジォ ディ シャバ
STAR WARS シリーズ第6弾だそうです。
紅はるかと紅玉のペースト、マスカルポーネとピスタチオのザバイオーネ、ヘーゼルナッツとシナモンのクランブル特性カスタードクリーム
チョコレートムース
どのお料理もとても美味しくて、珍しいチーズも頂けてこの日も大満足なお食事でした。
ボリューミーなので、追加のパスタはなくてよかったかな？次回伺う時の私信です。
ご馳走様でした。