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こんにちは！kuma*です
月日が経つのは早いですね
もう10月半ばになろうとしていますね
朝方が冷え込んできました
天日干しのきのこは
乾燥するまでに1日かかるようになりました
夏の日差しから秋のお日様に変わってきているようです
＊
今回ご紹介するのは
混ぜてトッピングして焼くだけの簡単に出来ちゃう！
今回ご縁があって使用させて頂いた
昭和産業さんの
「ケーキのようなホットケーキミックス」を使わせて頂きました
本来ならケーキのようなホットケーキを焼くそうですが
私はお豆腐を使って、スコーンを焼いてみました
ホントにふわふわスコーン！になりました
おやつにも、ランチにもお勧めです
「ふわふわ～！お豆腐のスコーン」
■作り方■(8個分)
～下準備～
●オーブンは180℃に余熱をしておきます。
1)ボウルにホットケーキミックスと粗くたたいた胡桃と
7mm角位にしたチーズを入れざっと混ぜます。
2)そこに、水切りしないでそのままのお豆腐を手でちぎりながら
様子を見て混ぜ込みます。
＊)生地は少し固めに、手に付かない位。
＊)ポリ袋でも作れます。破けない様に2重、3重にしてね。
3)2cm位の厚の長方形に伸ばして8等分カットします。
4)クッキングシートを敷いた天板に並べ胡桃とチーズをトッピング。
＊)良く押し込んでね。
5)オーブンに入れて20分間焼きます。
■材料■
・昭和産業「ケーキのようなホットケーキミックス」・・・1袋(200g)
・木綿豆腐……・90g
・胡桃
・プロセスチーズ
■コツ■
・今回は木綿豆腐で作ってみました。
水分量が、各お豆腐で違うと思います。
様子を見ながら加えて下さいね
・胡桃とプロセスチーズは我が家のあまりものなので
あえて分量は書きませんでした。
あまりなければ、トッピングオンリーに。
たくさんある場合はお好きなだけ入れ込んで楽しんでください。
勿論、そのままプレーンでもふわふあ美味しく頂けますよ。
・他にも、お好きな具でどうぞ。
・オーブンも、ご家庭でくせがあると思います。調整して下さいね。
・私は無駄が出ない様にいつも四角に伸ばしてカットして焼きます。
お好きな成形をして焼いて下さいね。
■糖質量■
・1個当たり約18.５g
・ホットケーキミックスの糖質量は73.2g/100g
・お豆腐は1.6g/100g
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お弁当を作って通学する毎日は
何とものんびりとはいかないですが
顧みれば気持ちの浮き沈みや
大きな不安が襲いかかる思い
外に出る事の勇気
世間知らずな自分で大丈夫かしら？
の不安でいっぱいだった
日々1日が無事に過ぎる事に感謝し
それが外に出ていま学ぶ事に感謝している
4月より通学し始め良く続いています
周りの理解はなかなか得られないままですが
人のせいにする考えだけはしないようにしよう
そう決めました
精神科の病院へは今でも月1通院し
カウンセリングも受けています
ヘルパーさんや、ケアマネージャーさん
お薬の助け
私にはかけがえのない必要とする物
頑張れるところまでやってみるさ～
こころ穏やかに・・・・・
１１月には文化祭
作品作りの真っ最中です
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