沖縄炊き込みご飯、ジューシー! | シニア夫婦の食卓

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夫と二人のほぼ毎日の夕食、
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昨日の節分、豆撒きされましたか?

私は・・・口の中に豆撒きしたので(笑)

邪気除け、厄除けはちゃんとできていないかも?

 

節分!

けるということでもあるようです。

 

まだまだ寒さはこれからですが

冬から春へ・・・

暖かい季節へ・・・

一歩近づくということしょう。

 

どんよりな出来事が世界中で続きます。

暖かな出来事が溢れる季節になるといいですね。


 

 

 

<1月28日の夕食>

 ・ジューシー(沖縄炊き込みご飯)

 ・蓮根つくね焼き

 ・大豆、ヒジキ煮物

 ・イカ、ワカメ酢の物

 ・味噌汁(豆腐、法蓮草)

 

 

 

ジューシー(沖縄炊き込みご飯)

 バラ肉ブロックを30分ほど茹で小さな角切りに。

 昆布も一緒に炊き込むようですがヒジキで代用。

 あとは人参、椎茸。

 

 豚肉茹で汁、醤油、味醂、酒で調味。

 もち米プラスでもっちりグッ

 

 私流ですがで美味しく出来たジューシーです。

 

 

 

蓮根つくね焼き

 ひき肉種を蓮根に乗せフライパンで焼きます。

 挟むより簡単で火の通りも気になりません。

 蓮根に小麦粉を振ると肉種が良くくっつきます。

 

 肉種をギュッとフライパンに押し付け蓋をして蒸し焼き。

 返して蓮根側も焼いて完成。

 

 辛子醤油で。 

 

 

 

 

大豆、ヒジキの煮物

 炊き込みご飯用に戻したヒジキの残りも一緒に。

 大豆、椎茸、人参、蒟蒻、蓮根、ヒジキ。

 

 

 

イカ、わかめの酢の物

 

 

 

 

お味噌汁は豆腐と法蓮草

 

 

今季最強の寒気とか。

日本中が寒さの中です。

 

そんな今、受験真っただ中!

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福を引き寄せて・・・頑張れ! 受験生!

 

 

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