なめこの味噌汁、これが好きなんです。

家族も好きなんですが、
何となく最近作っていませんでした。


以前はなめこの味噌汁
よく作ってましたけどね～

少なくとも、月に何度かは。


きのこ系ですと、

しめじやえのき

はよく味噌汁にしてますが、
なめこが忘れ去られていましたね～。

とろっとしてうまいのに。

味噌汁の具としても、別に珍しいわけでもない。

スタンダードで、あまり苦手な人を知りません。


これからの季節、寒くなっていきますよね。

寒い外の仕事から帰って来て、
とろっとしたなめこ汁で
体の芯から温まる～
って、久しぶりにやりたくなりませんか。

ということで、なめこを探しにスーパーへ。

そうしたら、値引きされたなめこがあったんですね～・・

これは悩みどころだ。

結局買っちゃいましたけど。

値引きされているってことは、
古くなっているかもしれないってことですよね。


特別賞味期限が書かれているわけでもなく、
ぴっちりとパックされているやつですので、
それほど鮮度は落ちていないのかもしれません。

しめじやえのきは
冷蔵庫で保存すれば長く持ちますし
冷凍保存もできますよね。

だけど、なめこって
もともとヌルヌルしているし、
あまり長く保存はできなさそうですね。


まあ、今回はすぐにみそ汁にしちゃいますから
いい買い物をしたって思うことにしますか。


賞味期限はわかりませんが、
開封して臭いをかいでみたところ、
特別問題なさそうだったのでOKとしましょう。

火はかならず通す食材
ですからね。


本当は、新鮮なものを買ったほうがおいしいんだろうな～

きのこって鮮度が高ければ、
食感もいいですし、ぷりぷり元気ですよね。

地元産のなめこもたまに見かけるので、
次はそれを買おうかな。

地元産のやつは、大きさや形がかなり不ぞろい。
だけど、量が多いんです。



さて、なめこの味噌汁って、

他にはどんな具を入れますか？


なめこだけ
味わうってのもいいですが

他の食材とも相性がいいですよね。


たとえば、豆腐。

絹ごしはつるつるでお味噌汁の具材として定番。
木綿でもいいかと思います。

寒い時期は特に、ネギがおいしいですよね。
香りもいいし、いろどりもよくなります。


青みとしては、冬の旬野菜もいいですね。
小松菜やホウレンソウなど。

でも、最近ではいつもスーパーに並んでいる菜っ葉ですが。


それから、だし。

そういえば、以前は煮干しでだしを取っていました。
これもうまいですよ。

今回は鰹節を使ってだしを取ります。



味噌は具材が煮えてから最後に入れることにしていますが、
これはお好みですね。


味噌って、量の加減で悩むこともあるんですが、
季節によってけっこう増減する気がしませんか？

冬場はやや薄めの味付けでもおいしく感じられたりします。

さて、いただきます。
それにしてもほっとしますね～。

寒くなってくる時期には
特においしく感じられます。

ご飯にも合う。

ぜひ次回は新鮮な地元産のなめこ汁をいただきたいと思います。