こんにちは。

今日はカンボジア、シェムリアップのおすすめカフェの紹介です。

23歳で大手ネット企業を早々と退職し、カンボジアで単身チャレンジ中の熊田さんがこの度アンコールワットで人気のカンボジア、シェムリアップにカフェレストランをオープンしました！


1店舗目となるその場所は、夜になるとお土産客で賑わうアンコールナイトマーケットです。
その一角にあるフードコート（屋台みたいなお店）が立ち並ぶ中にあります。

他の飲食店と違った点は、メイン食材を『かぼちゃ』に絞っていることです！
かぼちゃってカンボジアから1542年に日本へ伝来したからだそうです。なるほど！
「かぼちゃをフックに日本とカンボジアを繋げる新しいきっかけ提供ができればと思い、かぼちゃに絞って今はデザートメインのお店を展開しています。」と熊田さん。笑

現地でもローカルフードとしてかぼちゃはカンボジア人にも親しみある食べ物です！
レシピはパティシエの方と相談して作り上げたそうです。
本気度が違いますね！
味の方はといいますと、、、
特にかぼちゃプリンは絶品です！
クリームブリュレのような滑らかな舌触りとほのかに香るかぼちゃの風味がたまりません！！！
デザート男子の僕はとりこになりました。笑
最近。パスタも登場したとのことで、またいってみたいと思います！

オーナーの熊田さんよりメッセージもいただいてますのでご紹介します。
【オーナーより】
ナイトマーケット店は僕にとって0店舗です。海外での起業は勢いだけではなく地道な努力が必要だと思っています。
今は小さな店ですが、このお店で店舗運営スキル、メニュー開発など多くの経験を積み、来年には1店舗目をオープンさせたいと思っています。
今はかぼちゃに絞ったメニューを提供していますので、お土産やカフェバーも考えています。
また、ハングリーベアーという店名がぴったりな、「来れば満腹間違いなし！」のがっつりメニューも展開していきたいです。
これから、ここカンボジアで何が流行るのか。やはり実際にやってみないとわからないのが僕の感じるところです。
これからも頑張ります！！

【メニュー紹介】
•かぼちゃプリン-$2
•かぼちゃアイス-$2
•かぼちゃシェイク-$1
•バナナシェイク-$1
•パンプキンクリームパスタ-$4

【店舗情報】

•店名:
HUNGRY BEAR
@AngkorNightMarket
•関連URL:
ハングリーベアーHP
•営業時間:
18:00～23:00
•休み:
なし