カレー探偵、やみちゃん です。

 

 

 

 

或る日のクルバドゥ！

 

 

 

 

アユボワン！

 

 

 

 

この日は6/26開催のROTI食事会のための第一回打ち合わせ（パワーランチ）でした。

 

 

 

チキンカリー

 

 

 

海老カリー

 

 

 

 

ミーティングとはいっても、料理が美味しくて夢中にガン喰い。

 

 

 

 

特にバトゥパヒ（茄子のマスタード煮）が激うまいやん！

 

 

 

 

スリランカ料理はミキシングしたときに完成するように作られているんですー！

 

豪快に手喰い！

 

 

 

 

・・・同日夜。

 

 

実は、ランチタイムはお客さんが多すぎて店主カワさんと打ち合わせする時間がなかったので、一旦出なおすことにしたのでした。

 

 

 

最近のクルバドゥは昼の営業が力の配分83％ぐらいで、昼に仕込んだ分が無くなったら夜は早めに閉めることもあるようです。

（※予約のある場合は除く）

 

 

この日も昼で完売して、夜は翌日の仕込みをしているところでした。

 

 

 

やみ「カワさん、今度、ROTI circle の食事会を開きたいんやけど、何人までならＯＫ？」

 

カワ「12人が限界っス。。」

 

 

 

そっかー！

 

 

カワさんは、いま調理はワンオペだからそれが限界なんだね！

 

希望者が多いから12人だと倍率が高いかもだけど、わかったよ！

 

 

 

そうだ、ぼくたちは、三代目 J Fisherman Brothers というユニット（※）を組んでいる仲だし、新湊の漁師らしい食材でお願いしたいなー！

 

（※カワさんと私はともに新湊の漁師の三代目であり、それをきっかけに3.8年前にユニット結成。富山湾の食材を愛しみ、その良さを天下に知らしめんと活動中）

 

 

 

***

 

 

 

 

そんなわけで、後日。

 

 

今度は私一人で遅めのランチタイムを狙って入店。

 

 

 

探偵の食卓

 

 

 

 

豪快に手喰い。

 

基本、スリランカンは手喰いです。

 

 

 

 

 

ミキシングしてさらに美味しい。

 

 

 

 

カリーはイカのミリサタでした。

 

イカって旨みが非常に強いんでカリーに合いますね。

 

 

 

さて、カワさん、今度の6/26のROTI食事会だけど、

 

・白海老

・ホタルイカ

 

の２つは出して欲しいな！

富山湾の名物だからね。

 

 

もちろん、食材は新湊の漁師さんにお願いすることにして。

 

 

あと、スリランカで食べて美味しかったフルーツ系のカリーも。

 

さすがに（スリランカ名物）ウッドアップルとかは入手できないから、パイナップルでどうかな？

 

 

あと、スリランカでは比較的新しく、都心部では大人気な料理、ブリヤニ（ビリヤニ）もガツンとレッグ１本で・・

 

 

 

・・・打ち合わせで、ついついあれもこれもと欲しがってしまった私。

 

 

欲しがるよなあ～。

 

 

でも気にしない。

カワさんへの信頼のあらわれですちゃ。

 

 

 

***

 

 

 

そして・・・

 

 

 

ROTI circle オープン食事会（６月第三弾）

 

「クルバドゥに来ればどう？

三代目 新湊の漁師スペシャル！」

 

 

 

 

ゴゴゴゴゴ・・・

 

 

 

◆メニュー

 

カワさんの全身全霊のガチスリランカン、きたーーーー！！

 

 

 

 

一人で、、この品数を、、この高レベルで！？

 

 

 

ホタルイカのデビル

 

 

ホタルイカ　2kg使用！！

 

 

もちろん、こんな量を使ってガチすぎるデビルを出してる店はおそらく世界でここだけ！

 

 

 

白海老のテルダーラ

 

 

バトゥモージュに見えるのは、揚げナスをミキシングしているからであり、味は白海老の風味が強烈に効いたすげえ出来でした！

 

 

白海老のこんな凄い料理も世界でここだけではないでしょうか。

 

 

 

チキンレッグブリヤニ

 

 

豪快すぎる！！

 

 

 

 

なんだか賑やかな探偵の食卓！

 

 

 

 

白いのはライタ（カード・サンボーラ）、緑はミント（ミンチ・サンボーラ）で、味変アイテム。

 

 

 

 

いま、キミは美しい。

 

いま、ぼくも美しい。

 

 

 

 

ミキシングしなくても個個に美味しく、

ミキシングしてさらに美味しい。

 

 

スリッスリ！！

 

 

 

てか、白海老とホタルイカ、めっちゃスリランカ料理に適した食材だわーー。

 

こういう機会じゃないとなかなか食べられないやつだけど、だからこそみなさんと共有できてうれしいなー。

 

 

 

ワタラッパン

 

 

激ウマスヰーツは、パーティじゃなくてもいつでもあるので気になった人は注文よろしく！

 

 

 

冷たいキリテー

 

 

キリテーは甘いので、もし甘いのが苦手ならストレートティ（セイロンティ）もあるので、そちらをオススメします。

 

 

 

 

食事会の終わりには、精根尽きてぐったりしていたカワさん。

 

ワンオペでこの品数を作るのはとても大変だったことと思います。ほんとうにありがとう。

 

 

職人気質なカワさんのまったく妥協が無い高品質な料理の数数に参加者一同大歓喜。

 

 

ねえ、カワさん。

カワさんのエネルギーを吸い取ってしまって申し訳ないけど、またお願いしたいと思うのでよろしくでーす！

 

 

 

◆お知らせ

 

クルバドゥですが、近日中に「ワンエフ」というテレビ番組に出るそうなのでまた観てください。

 

 

 

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ROTI circle（インド亜大陸料理愛好会）では、現在「ザ・イミズス10（てん）」と称した食事会ラリーを開催中！

 

 

 

 

初めての方、久しぶりの方、常連の方、いずれも大歓迎です。

 

 

 

やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」

 

 

 

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ランカキャーマ クルバドゥ （スリランカ料理 / 旭ケ丘駅、江尻駅、荻布駅）
夜総合点★★★★☆ 4.4