「世界を変えるアイス」というビジョンのもと、牛乳を使用せず、全て植物由来の原料で作られたサステナブルなアイスが日本に上陸しました！
カリフォルニア発のスタートアップ企業「Eclipse Foods」の代替乳製品を創り出す技術が使われ、日本国内で製造されたアイスは、都内のファミリーマートで、2024年３⽉12⽇（⽕）から発売開始。
まずは⽶国でも特に⼈気の⾼い「eclipseco クッキーバター」「eclipseco チョコレート」「eclipseco マンゴーパッション」の3つのフレーバーが並んでいます。
発売に先駆けて、都内で記者発表会が開催されました。
「Eclipse Foods」の共同創業者 兼 CEO Aylon Steinhart（エイロン・ステインハート）氏と共同創業者 兼 CTO Thomas Bowman（トーマス・ボウマン）氏が来日。
エクリプス・フーズ・ジャパン 代表取締役の御宮知香織氏も登壇され、新しいアイスのプレゼンテーションが行われました。
このままだと地球の人口は、2050年までに100億人に達すると言われており、今、私たちが食料を供給している方法では、それだけの人間を食べさせていけなくなるのだそう。
そこで注目されているのが植物由来のプラントベースフードです。
今回発売された「エクリプス」のアイスは、植物由来ながらも、乳製品と区別できない美味しさを追求して完成したとのこと。
会場では「eclipseco クッキーバター」の試食品が提供されました。
ほどよい感じに柔らかくなったアイスに、スプーンを入れると滑らか～♪
この感じは、ミルクベースのアイスと同じ気がします。
ひと口いただくと、ほのかにシナモンやジンジャーが香ります。
濃厚な味わいの中に、クッキーのアクセント、さらに塩味も感じられました。
牛乳を使わなくても、この濃厚で滑らかな感じが味わえるんですね。
この乳製品のような滑らかな口あたりは、牛乳中のカゼインミセルと呼ばれるコロイド粒子を、キャッサバ、じゃがいも、菜種、とうもろこしを使って再現する事に成功したから実現したとのこと。
なんだかちょっと難しくなりましたが…
正真正銘、植物由来のアイスクリーム「eclipseco（エクリプスコ）」は、飽和脂肪もコレステロールもゼロ。1個あたりのカロリーは250kcalです。
都内のファミリーマート（約100店舗）で先行販売された後は、日本独自のフレーバーの開発なども計画されています。
ファミマでは、内容量90mlで、販売価格は351円。
健康意識が高い人には、注目のアイスになりそうですね！！！
エクリプス・フーズ・ジャパン株式会社
公式HP https://eclipsefoods.co.jp/
