ニューノーマル時代に新たな商品や企画を模索している企業や団体と、
新たな経験を熱望するシェフが協業する
「Social Kitchen TORANOMON」から
パートナーシェフが手がけた『おうちでごはんセット』の
第1弾『おうちでカレーセット』をお取り寄せしてみました。
テーマは、この5人のシェフたちが
お家で食べたいカレー✨
日本橋兜町【Neki】西恭平
青山【revive kitchen AOYAMA & restaurant RK】井口和哉
虎ノ門【unis】内田悟
渋谷【CHOMPOO】森枝幹
虎ノ門【unis】薬師神陸
冷凍で届いたカレーは、それだけでも色とりどり。
真空パックになったカレーを湯煎で8分温めるだけの簡単タイプ。
5種食べてみたのでご紹介いたしますね💕
豚肉のゲンハンレー
渋谷【CHOMPOO】 森枝幹
渋谷パルコにあるおしゃれなタイ料理店から放たれたのは
豚バラがゴロゴロ入ったボリューム満点のカレーです。
タイ北部の伝統的なカレーとして現地で親しまれている
ゲーンハーレーは辛味もマイルドで甘酸っぱい美味しさ。
東南アジア料理の調味料・タマリンドの酸味
優しいピーナッツバターがマッチしています。
帆立と蕪のホワイトカレー
虎ノ門【unis】 薬師神陸
真っ白なスパイスシチューは、マッシュルームのポタージュ
ベースにホタテの旨味と蕪の甘さが際立ちます。
カレーとは言ってもほっとする味わいです。
黄色唐辛子とマスタードのピリリとした辛味がアクセント。
ここにも大きなホタテが入っています。
このセットのカレーはどれも具沢山で贅沢ですね。
付属のミックススパイスとアーモンドを温めルーに
ふりかけることで香りと食感をプラスしさらに美味しく。
贅沢さとほっとする味わいの冬のご馳走カレーでした。
ブラックキーマカレー
虎ノ門【unis】 内田悟
とってもコクのあるカレーだと思ったら
牛肉ミンチに豚足を合わせてあるスペシャルカレーでした。
クミンやブラックペッパー、カイエンヌなどスパイスの刺激も。
ブラックカカオが色も黒色に、風味とコクもプラス♪
こっくりとした旨味と辛さが心地良いバランスです。
ターメリックライスや卵黄ときざみのりをを合わせるのが
おすすめとのことですが私は目玉焼きを合わせてみました。
欧風カレー
日本橋兜町【Neki】西恭平
みんな大好き欧風カレー。丁寧にキャラメル色になるまで
炒めた玉ねぎをはじめとし、人参や発酵キャベツなどの野菜と
自家製フォンドボーを合わせたカレーです。
こっくりとした茶色の見た目とは裏腹に、口当たりはさらっ。
Nekiでは発酵赤キャベツを添えるそうですが
家庭ではピクルスを添えていただくとばっちりですね♪
ココナッツベジカレー
青山【revive kitchen AOYAMA & restaurant RK】井口和哉
肉や魚を一切使わず野菜だけで作ったカレーです。
みじん切りの野菜、発酵野菜をじっくり炒め
野菜が持つ旨味を最大限に引き出しています。
仕上げに加えるココナッツミルクの香りと程よい酸味の
ライムが聞いたマイルドな味わいでした。
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