さんチョクさんより【訳あり】境港産 ボイル松葉ガニ
(1.5kgセット(3～5枚) 足折れ1本あり)を送っていただきました。
鳥取県は冬になると蟹取県といってアピールするくらいのズワイガニの聖地ですが、高級品となるととっても高額に。自宅だったら訳ありでいいじゃない?ということで
ご紹介させていただきます。一つ前のブログでは雌がにをご紹介しましたが、こっちは雄。さんチョクさんでは冷凍ではなく冷蔵でお届けしてくださいます。
▼こちらは雌蟹。セコガニとか親蟹などいろいろな言い方があります▼
蟹の見分け方っていくつかあるんですが、この黒いボツボツ。カニビルの卵と言いますが、これらの卵が多いカニは、脱皮してから時間が経過し、身入りが良く美味しいとされています。美味しいことの証明のひとつの要素。
他にも要素はたくさんあるのですが、それは鳥取の最高級の蟹を扱う銀座の紹介制のお店『粋京』さんに行った時のブログに書いてありますので、ご覧ください。
3杯入ってきたので、1杯ずつご紹介しますね。
解体してみるとこんな感じになります。
身をほぐしてみました。しっかり身が入っていたのでゴージャスじゃないですか?
訳ありですが、自宅でいただくならこれなら十分でしょ♪
脚をザクっとカットしてみましたが、しっかり身が入っていました。
蟹スプーンで剥がしていただきましたよ♪
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