たった２時間で、パン屋さんより軽くて柔らかいふわふわパンが作れる。『２～３日経っても温めずにふわふわ』なパン作りが学べる教室(講師経験14年・生徒数約130名のご信頼いただいてるパン教室)船橋教室・通信動画レッスン開講こんばんは。
てごねパン教室Ange代表の平野宏子です。
今日は通信初級クラスのレッスンメニュー入れ替え日です。
明日から、初級最後のバターロールと胚芽ブレッドの学びです。
よろしくお願いします。
動画はメールでお送りしていますが、発酵の見極めと焼成目安のための画像をブログからご覧いただいています。
まずは、バターロールの一次発酵後です
底の気泡の開き具合も撮りました。参考にしてください。
二次発酵前
二次発酵後
バターロールは、これくらい焼き色をしっかりつけてください。
薄すぎると、焼き縮んだ際に皺になることがあります。
今までの中で一番大きいです。
粉量２５０グラムの大きさを覚えましょう。
ラップを押し始めたら焼きます。
ご自宅のオーブンが、庫内３１リットル型よりも小さい場合、庫内の高さが低いので、てっぺんが焦げてしまったり、側面の焼き色が付かない場合がございます。ご注意下さい。
レポートを楽しみにしています
今日の船橋教室レッスンパン
上は私が捏ねました。
実は、中身はごまあんなんです。
成形デモは肉まん成形にしなければならないので、危うく餡子が出そうになりました
Sさんの肉まん
今日はYさんとSさんがお休みでしたが、来月は安心して船橋まで来れる状況になるといいですね
お待ちしています！！
お待ちしています！！午後レッスンは中級の食パンと上級のあんぱんレッスンで、ZOOMでご参加のSさんもご一緒しました
土曜クラスの皆様、今月もありがとうございました。
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