にんにく大好きな私。

特に生のにんにくをすりおろして、

ラーメンにいれたり、

醤油と混ぜて

ビフテキにたっぷりつけてたり、

ごはんにかけたり。

もう最高！

 

それにがん予防の食材としても

優秀とデザイナーフーズ計画で

証明されているのもうれしい❤～

 

デザイナーフーズ計画は、

1990年代に米国国立がん研究所(NCI) 主導で

「果物、野菜などに含まれるがん予防に有効な

天然の化学物質で強化された食品を作る」ことを

目的として2000万ドルの予算規模で

発足されたプロジェクト。

そこでがん予防に良い食材は何なのかという

「デザイナーフーズピラミッド」

というものが作られたのですが、

なかでもにんにくはピラミッドの頂点、王様ですね。

 

が、匂いが問題。

昼食、ラーメンに「にんにくすりおろし」を入れながら、

午後、にんにく臭くてまわりに迷惑かな～とひるむ私。

ま、マスクしているから…と気を取りなおして...。

後で消臭グミを食べれば大丈夫。

と甘い考えだったわたし。

 

ところが息（呼気）だけ気にしても….。

にんにく臭は8時間も消えない！

体臭として。

 

その正体は「皮膚ガス」。

体臭の源は体表面から放散する「皮膚ガス」

 

皮膚ガスは、主に、表面反応、汗腺、血液から発生。

このうち食べたものに関連するのは主に血液由来。

にんにくに含まれるアリインは

すりおろすとアリシンに。

代謝されると

ジアリルジスルフィドやアリルメチルスルフィドに変化し、

これらが血中に移行して

全身を循環する過程で

血液中から揮発し、

体表面から

「ニンニク臭」が！！

 

呼気からの排出よりも長く持続的で

8時間‼

も臭うとのこと。

 

汗腺由来なら入浴等で発汗を促せば低減、

 

表面反応由来は皮膚表面を洗浄すれば除去可能。

 

 

でも、血液由来は洗浄や発汗促進では

抑制できないとのこと。

 

現在は、他の食物を摂取することで

臭いを抑制できないか

試みている状況だそうで、

まだ決め手はないようです。

 

早くにんにく臭を消す食材を見つけて欲しいですね！

 

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