旅の途中で出会う「ラーメン屋さん、餃子屋さん」そして自宅の「パリパリ羽根付き餃子」
「寿限無＝じゅげむ」という名のラーメン屋さん、驚きのカラー餃子。
マレーシア在住の時にも、こういう餃子を食べたしこういう皮に
色を付けた焼売も食べた。
マレーシア時と同じ、心の街歩きも、まだまだ人生の旅の途中です。
これを「じゅげむ餃子」と読む・・・・
店で使っているスパイス紹介、普通の事だけど、こういうPOP類は
一層の美味しさを享受するには、旨い味付けになり得るのです。
この店は、餃子と担々麺が主流・・・麺は博多麺の太目って感じ。
太くて硬い麺よりは、こっっちの方が好きだ年寄りには食べやすい
・・・こってりだけど、スイスイと麺とスープが進むのです。
これは、パイコー担々麵・・・旨味があり、結構、美味しい。
東京浅草線、人形町にもあるこの「寿限無」は、麺も餃子の皮も
手作りで、ハンドメイド感がヒシヒシと伝わって来る。
スープの辛さも段階注文できるし、美味しかった。餃子はそれぞれ
自然の素材で色付けしているし、肉汁も美味しい。
色付き餃子は、マレーシアでも食べたけど、日本では初めてだった。
以下は、マレーシアの時に作った「羽根付き餃子」備忘録デス。
玉子焼きフライパンには蓋が無いので、火に大丈夫な「手製フタ」
も作って完成、・・・・・「パリパリ羽根付き餃子」の完成です。
丸いフライパンでも、トライした。 羽根付き餃子の完成でした。
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