植物性のヨーグルト

植物性のヨーグルトとは、豆乳やココナッツミルクなどをベースにして作られたもので、英語ではNon-dairy yogurtと総称されます。ヴィーガンだけでなく、乳製品アレルギーがある人や牛乳の味が苦手な人に是非お勧めしたいです。未体験の方のために我が家の近くにあるWhole Foods Marketに置いてあるものを何種類か紹介します♪

 Almond Dream　名前の通りアーモンドミルクで作ったヨーグルト。

So Delicioius　ココナッツミルクがベース。他のものと比べてお値段高め。セール時を狙って買ってみたいんですが、いつも定価なんです。。。

Nancy's Soy　Nancy'sは普通のヨーグルトも製造しているので、買うときは間違えないようにラベルをチェックしてください。

Silk　テレビCMをするくらいなので、ノンデイリーミルクの中で多分一番有名なブランドです。

今回は初めてSilkのブルーベリーとピーチを買ってみました。後味に少し豆乳独特のクセがありますが、甘さも控えめで美味しいです。セールじゃないのに$1.19という値段設定も嬉しいです。フルーツの存在感がほぼないのが残念。

※上記全ての商品の値段はお店に寄って違うのであくまでも参考までに・・・


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【レシピ】超ふわっふわしっとりチョコレートケーキ

チョコレートケーキが食べたすぎて他のことが手につかなくなることはありませんか？（笑）そんな時には混ぜて焼くだけの簡単ケーキを作ってみましょう♪

【8インチ×8インチのケーキ型】
薄力粉（All Purpose Flour）　1と1/3カップ
ココアパウダー　1/3カップ
ベーキングソーダ　小さじ1
塩　小さじ半
砂糖　1カップ
チョコレートチップ　1カップ
植物性オイル　1/2カップ
エスプレッソ　1/2カップ
水　1/2カップ
バニラエクストラクト　小さじ2
アップルサイダーヴィネガー　大さじ2

ケーキ型にオイルか溶かしバターを塗り、分量外の薄力粉をまぶす。オーブンは375度に余熱開始。大きめのボウルに薄力粉から砂糖までの材料を加えホイッパーでぐるぐる混ぜる。チョコレートチップを加えて更に混ぜる。小さめのボウルにオイルからバニラまでの材料を入れてよく混ぜ、粉類の入っているボウルに一気に加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。最後にヴィネガーを加えて軽く混ぜたら型に流す。焼き時間はだいたい35～45分で、まず30分経ったら一度オーブンから出して竹串を中央に差してみて焼き加減をチェック。ドロドロしていたら焼き時間をだいたい5分刻みで追加する。良い焼き加減の目安は竹串にちょっと生地が残るくらいがちょうどいいです。表面が乾いているようだったら途中でホイルをかぶせてください。

砂糖はきび砂糖を、植物性オイルはクセの少ないグレープシードオイルを使用しました。エスプレッソの代わりに水を1カップでも大丈夫です。シフォンケーキのようなふわふわさとブラウニーのようなしっとり感が両方味わえるリッチなケーキが一時間で完成しました。

これ、明日一人で食べきっちゃうんだろうなぁ・・・・・

Viva La Vegan ヴィーガンスーパーマーケット

週末にPalm Springsに行く用事があったので、前から行ってみたかったViva La Veganというヴィーガン商品専門のスーパーに寄ってみました！お店のホームページに”The largest vegan grocery store on Earth!"と書いてある通り、ヴィーガン商品のみのスーパーってすごく珍しいですよね。

入り口はこんな感じで看板とかは特になくとてもシンプルです。中に入るとかなり開放的な空間です。サプリメント、ビューティーグッズ、野菜や果物、冷凍食品、缶詰、お菓子など一通りのものが揃っています。おなじみの商品から見たこともない珍しいものまで、とにかく品数が多いので全部見るのに結構時間かかります。

 ヴィーガンマカロン！噂には聞いていましたが、本当に存在します！

 中華料理やタイ料理のお店でよく見る、シーフードもどきも売っていました。冷凍食品だから買って帰れなくて残念！

ネットで見てすごく興味があったキャビアート も置いてありました！

セールコーナーもお見逃しなく。

カフェスペースが併設してあるのですが、なんとそこの寿司シェフの方が日本人でした！ハルミさんという元気な女性で、日本人のお客さんは来るのかと聞いたところ今まで3人くらいしか見かけたことがないそうです。ヴィーガン寿司、次回はご馳走になりたいな～。

お店はRancho Cucamongaにある一店舗のみですが、オンラインストアでも商品を購入できます。気になる方は是非チェックしてみてください！

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【レシピ】ヴィーガンパルメザンチーズ

トマトソースのパスタやサラダのトッピングにニュートリショナルイーストをかけたりするけど、もっとチーズっぽいものが欲しくなる時ありませんか？？そんな時に役立つのがヴィーガンパルメザンチーズです。そんなにしょっちゅう食卓に出てくるものではないので少量だけ作れるレシピを紹介します。

【約1/3カップ】

生アーモンド　1/4カップ

ニュートリショナルイースト　大さじ1

白味噌　小さじ半

塩　ふたつまみ

生アーモンドをブレンダーに入れて数回Paulseする。残りの材料全てをブレンダーに加え、パルメザンチーズっぽくなるまで攪拌。あんまり長く混ぜすぎないようにしてください。

今まで白ゴマやくるみを使用したレシピを試したことがありましがた、イマイチ好きな味に仕上がりませんでした。ニュートリショナルイーストや白味噌って味の主張が強いので、ほぼ無味なアーモンドが一番合う気がします。

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あずき粉スクラブ

「あずきコーヒーがむくみ解消に良い」と聞きネットで作り方を調べていたら、「あずき粉スクラブ」なるものを発見ちゃったからもう興味はそっちへ完全移行！！笑

必要なものはあずきのみ。ブレンダーで粉末にし更に茶漉しでこしたら完成ですが、完全にパウダー状にならずにつぶつぶが残るのでそれがスクラブの役割をしてくれます。

それを水で溶いて肌をマッサージします。割合はお好みですが、私はあずき粉1：水2のかなりサラサラなものが扱いやすいと思います。においは多少あずきの青臭さのようなものがありますが、個人的には全然問題なし。

あずきに含まれるサポニンという天然の洗浄成分が古い角質や毛穴の汚れを取り除き、肌のキメを整えてくれるそうです。ニキビ肌のターンオーバーを促進し、色素沈着を抑える効果もあります。平安時代の中期の書物に上流階級の女性達があずき粉を洗顔料として使っていたというような記述があることから、日本では古くから信頼されてきた成分だということがわかります。

使用した感想は、とにかく肌がスベスベになってびっくり！私はたった一回で違いを感じましたが、もちろん個人差はあると思います。あと、念のため手の甲などでまずテストして問題がなければ顔に使うことをおすすめします。


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