こんちくは。

たまにちょっとパンのこと。

自己流から

ドイツパン教室に通ったり

名だたる講師のレッスンを受けたり。

知れば知るほど、深くて

おもしろくてむずかしい。

もっと、たくさん、

パンとの時間を作りたいー。

はじめての大きなバゲット生地。

コナ400g

もう一回成形頑張りたい。

真ん中くびれてしまった。

これもバゲット生地なのに

まるまるとモチみたい。

生地を少し乾燥させた方が

よかったみたいです。

コナは富澤商店のトラディショナル。

メゾンカイザートラディショナルみたいな

キナコの香りがして、すごく好き。

アントルメが、無くなってからメゾンカイザー買えなくなって残念だったけど

久しぶりに、出会った香り。

わたしだけのどうでもいいこだわりです。

もっとキレイに焼けるはずなのに

腕が無いんだよねぇ。。。

でも、三丁目のバゲットは

トラディショナルに決めた。

うん。いいコナだ。

チーズ入りのカンパーニュ。

焼き色つかなかった。

温度低かったかなぁ。

北海道のコナで焼いてます。

木田製粉さんのヴァンドゥノール。

穂香が買えなくなって

一番近いというコナ。

もうすこししたらまたキタノカオリ

製品にできるかもと聞きました。

楽しみにしていよう。

小さな頃から、近所にあった

木田製粉。篠路の子はここのコナで

育つのです。

2種類のチーズとろけて

チーズ力に助けられた。

すごく焼きたくて何年か越しにやっと焼いた。

高橋雅子さんのレシピのカレ。

発酵菓子って本に書いてあったな。

レシピ見たときに、美味しそうって思って

いつか焼きたいと思って5年経ったかも💦

ケーキみたいなのにしっかりパン。

美味しくて、評判もよかった。

また焼きたいデス。

パンの話は長くなるし

話すと止まらないから店主に

いつも、注意されちゃうけど

だれかわたしのスイッチ入れて

パンの話ししに来てくださいー。

店主はコメが好き。