【簡レポ】　一二三屋　しょう油ラーメン

一二三屋の“しょう油ラーメン“。

スープは半濁の赤茶色、液温アツめ。
出汁の滋味がじわり、そこに淡い醤油の味がふわりと重なる。
清々しいほどの薄味。
麺はストレートの細麺、茹でパツパツ。
歯応えしっかりの麺はすすり心地軽快、タイトな小麦の風合いが薄味スープにピタリと馴染む。
チャーシューはでっかいのが1枚。
肉質わっしりラフ。
ワイルドな肉の味が分厚い圧力でどしっと落ちる。

移転した吟とんの跡地に入って先週くらいにオープンした新店。
初訪問。

ラーメンのスタイルは薄味タイプみたいね。
濃厚モンスターな吟とんとは真逆な立ち位置。
この味が少なからず流れて来るであろう吟とんの客にどんだけ刺さるのかは疑問。
ラーメンは濃厚じゃなきゃならねー！的な客多そうだしね、あの店。
独自のリピーターが固まるまでは大変かもしんない。

リクエストは煮干しだな。
現在、オープン直後という事もあってか醤油・塩の2本しかメニューがないけど、コレに煮干しを加えて欲しい。
それもガッキガキにニボいヤツ。
この薄味醤油をベースにガキガキニボをドッキングさせて背脂をバリッと効かせたら美味ぇ～だろ～な～♪

 

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