製粉メーカー様立ち合いで新商品に向けた試作を行いました。
そば粉です。
今回はそば粉オンリー、いわゆる十割そばの試作です。
そば粉は製粉メーカーさんが試行錯誤の末に開発された十割専用粉です。
ここまでは良いのですが、問題は上手く繋がるのか。
期待と不安を胸にいざ圧延へ。
上手く帯になりました。
何とか麺になってます。
試作した麺でかけそばを作りました。
これで簡単に完成という訳ではありませんが、製麺が出来たという事で可能性を感じる試作となりました。
テーマ：お仕事
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