この時期、我が家では、《鬼ゆずのマーマレード》を作ります。
鬼ゆずってご存じですか？
なべ物や、お漬物に使う小さなものではなく、直径、およそ20センチくらいの大きな物です。
＊お正月の縁起物として、観賞用に、買い求める方もいらっしゃるようです。
まず、表面をきれいに洗った後，皮と果実と綿（？）に分けます。。。。
*ゆずジャム（マーマレード）のレシピはたくさんありますが、我が家は、いつも↓の方法です。
皮を、ざっくりゆでた後、千切りにします。↓
焦がさないよう混ぜながら、隣では容器を沸騰消毒します。↓
すでにお気づきのように、ここまでの作業は、夫の分担です。
と言うか、、、鬼ゆずのマーマレードは、夫の手作りです。
出来上がったマーマレードを、瓶に詰めます↓
＊これが私の役割です
少しほろ苦さを残した、とろみのある甘～い《鬼ゆずのマーマレード》が完成しました。
う～ん、イイ薫り！
