ブロッコリーを添え、ピンクペッパーを散らしてクリスマス気分に☆
<材料>2人分
デーツ<なつめやしの実>6個
豚バラスライス(薄切り)6枚
ハーブソルト 少々
赤ワイン 大さじ1
◆赤ワイン 小さじ1
◆みりん 小さじ1
◆トマトケチャップ 小さじ1
ブロッコリー(ボイル済み)1/4株
ピンクペッパー 少々
<作り方>
①デーツの中央に切り込みを入れ種を取り除く。
②豚バラ肉を広げ、ハーブソルトを全体に振り、1に巻き
軽く握るように押さえる。
③◆を混ぜ合わせておく。
④フライパンに2の巻き終わりを下にして並べ、
中火弱で転がしながら全面に焼き色をつける。
⑤4にワインを回し入れ蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
⑥火が通ったら3◆を加え返しながら全体に馴染むように絡める。
⑦半分にカットして器に盛り付け、ブロッコリーを添え
ピンクペッパーを散らす。
【ポイント】
豚バラ肉は薄切りを使用することで火の通りがはやく
味がなじみやすくなります。
デーツと相性の良い赤ワインで風味付けしました。
デーツ<なつめやしの実>の料理レシピ
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