本日も２品作ってきました。
一品目。
ウズラのポワレ ポルト風味のレザン添え。今はジビエが旬なので、ウズラが使われました。でも、なかなか手に入らないので、鶏のもも肉でもＯＫでした。
ウズラにソテーした玉ねぎとパン粉を載せて焼き上げたので、カリカリした食感がよかったです。ソースも玉ねぎやベーコンなどのお野菜をたっぷりと使っていて、奥深い味わいになって美味しかったようです。
二品目。
アーモンド風味 ボストンクラムチャウダー。寒い日にはこういうコックリとした濃厚なスープが恋しくなります。今回は牛乳ではなく、アーモンドミルクを使っていて、ヘルシーに仕上がっています。量もたっぷりなので、これにパンを添えれば、ランチに十分でした。
今日はカットするものが多かったですが、行程的にはそれほど面倒でなかったです。一度に作ると大変ですが、また別々に作ってみようと思います。
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