おはようございます
東洋医学には『一物全食』という考え方があります。
自然から与えられた食べ物は捨てるところはない。
全て食せという考えです。
例えば精白していないお米（玄米）も
ビタミンやたんぱく質、ミネラル、食物繊維がとても豊富で栄養価が高いです。
大根も葉の部分は捨てがちですが葉の方がカルシウムが豊富です。
なんでも丸ごと食べる方が栄養価が高いんですよね。
現代は便利なカット野菜やさばいた魚がスーパーで売られていますが
今一度『一物全食』の考えを見直したいと思います。
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