2022年04月29日
沖縄のデイサービスで料理会といえば多分コレ。
沖縄のソウルフード その名は『ヒラヤーチー』
沖縄のデイサービスで料理会、おやつ作りといえばどの事業所でもこれを作った事があるのではないでしょうか？
材料は小麦粉と卵、ニラ（ネギでも可との事。今回は人参もあったので追加）、シーチキン、だしの素、水です。これらの材料を
切って！ 混ぜて！ 焼く！ これだけ！
材料を切って、混ぜます。料理は化学、料理は愛情！
『心を燃やせ』
混ぜた生地をホットプレートで焼いていきます。麻痺がある人でも職員が必要な介助を行えば大丈夫。おいしくなるよう心を込めて焼きます。
なんだか煉〇さんを思い出して少し悲しくなってしまいましたが、味は上等。ウスターソースを付けて（沖縄では定番）皆さんおいしく召し上がりました。今回は初心に帰ってSimple is Bestなヒラヤーチーを作りました。ヒラヤーチーの素朴な味は介護職員の心の持ちようにも通ずる所がある気がします。シンプルだけど上等。これで。
Posted by (医)禄寿会 介護部門 at 15:54│Comments(0)
│デイサービス小禄
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