Aruのよもやまつれづれ日記

今年も味噌作り　＠2023

料理
2023年05月28日

例年どおり、暑くなる前に仕込みます。

麹も例年通り、米：麦を同量です。

20Lの寸胴と巨大しゃもじが役に立ちます。

そしてミンサーもいつも通り活躍

あらかじめ塩と混ぜ込んだ麹を投入

３年目になる我が家の種味噌も投入

味噌玉を作って詰めて、塩で蓋をして作業完了です。

涼しくなるころには出来上がります。

楽しみです。

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