夏野菜といえば、トマトですね。
トマトが赤くなると医者が青くなる
なんて言われたりしてますが、トマトは本当に積極的にたべたい野菜の1つです。
今日はトマトについて
旬
6~9月
現代ではハウス栽培のトマトが多く出回っていますが、夏に食べるトマトは格別においしいですね
保存方法・選び方
ポリ袋にいれて冷蔵。
まだ青いものは、常温で追熟させる。自然と赤くなります。
丸々としていてずっしりと重いもの、赤く鮮やかでヘタも緑色が濃く、ぴんと皮が張っているものが良い。
ヘタから伸びる筋が放射線状にくっきりとしているものは、甘みが強い。
効果
カリウム、ルチン…高血圧予防
カリウムは体内のナトリウムを排泄してくれるので、血圧を下げる効果があります
ただし、トマトジュースなどで塩分の高めのものを選ぶと逆に高血圧を悪化させることになりかねないので、トマトジュースは塩の入ってないものや、塩分控えめのものを選ぶようにしましょう。
リコピン…ガン予防、動脈硬化予防
老化の原因と言われている活性酸素を退治してくれる物質。
熱にも強く、ジュースやソースにすると体内への吸収がアップします。
βーカロテン…肌あれ解消、風邪予防
ビタミンC…美肌効果
おすすめの食べ合わせ
トマト(ビタミンC) + 大豆食品、肉等(たんぱく質) = 美肌、ストレス緩和
ビタミンCは、コラーゲンの形成を促し、たんぱく質は肌を作るので美肌効果が期待できます。このビタミンCと、たんぱく質はストレスにより消費されるので常にとるようにしましょう
トマト(βーカロテン) + モロヘイヤ、パプリカ、芽キャベツ等(ビタミンC) = 坑酸化作用
βーカロテンとビタミンCには坑酸化作用があり、細胞を丈夫にする。
酸化 = 老化 なので
坑酸化 = 老化防止
ということです
坑酸化についてはまた別で書いていきたいと思います
おすすめの食べ合わせレシピも、紹介できたらしていくつもりです
胃の粘膜や、口内炎にも効く
空腹で胃がいたいとき、荒れているときや、口内炎、歯茎から出血があるようなときは、トマトジュースを飲むと、水分で胃液が中和されて刺激を少なくし、その上ビタミンAが多いので胃の粘膜の保護をしてくれます。
胃潰瘍には、トマトと同量のキャベツを入れてジュースにして毎日飲むといいそうです。なるべく市販のものはさけ、自家製でのものを。
まとめ
トマトは医者も積極的に取りたい食品ベスト5に入っているほど、栄養満点の健康食品のようです。カロリーも低いので特に女性は、フルーツ代わりに食べてもよさそうですね
トマトが赤くなると医者が青くなる
なんて言われたりしてますが、トマトは本当に積極的にたべたい野菜の1つです。
今日はトマトについて
旬
6~9月
現代ではハウス栽培のトマトが多く出回っていますが、夏に食べるトマトは格別においしいですね
保存方法・選び方
ポリ袋にいれて冷蔵。
まだ青いものは、常温で追熟させる。自然と赤くなります。
丸々としていてずっしりと重いもの、赤く鮮やかでヘタも緑色が濃く、ぴんと皮が張っているものが良い。
ヘタから伸びる筋が放射線状にくっきりとしているものは、甘みが強い。
効果
カリウム、ルチン…高血圧予防
カリウムは体内のナトリウムを排泄してくれるので、血圧を下げる効果があります
ただし、トマトジュースなどで塩分の高めのものを選ぶと逆に高血圧を悪化させることになりかねないので、トマトジュースは塩の入ってないものや、塩分控えめのものを選ぶようにしましょう。
リコピン…ガン予防、動脈硬化予防
老化の原因と言われている活性酸素を退治してくれる物質。
熱にも強く、ジュースやソースにすると体内への吸収がアップします。
βーカロテン…肌あれ解消、風邪予防
ビタミンC…美肌効果
おすすめの食べ合わせ
トマト(ビタミンC) + 大豆食品、肉等(たんぱく質) = 美肌、ストレス緩和
ビタミンCは、コラーゲンの形成を促し、たんぱく質は肌を作るので美肌効果が期待できます。このビタミンCと、たんぱく質はストレスにより消費されるので常にとるようにしましょう
トマト(βーカロテン) + モロヘイヤ、パプリカ、芽キャベツ等(ビタミンC) = 坑酸化作用
βーカロテンとビタミンCには坑酸化作用があり、細胞を丈夫にする。
酸化 = 老化 なので
坑酸化 = 老化防止
ということです
坑酸化についてはまた別で書いていきたいと思います
おすすめの食べ合わせレシピも、紹介できたらしていくつもりです
胃の粘膜や、口内炎にも効く
空腹で胃がいたいとき、荒れているときや、口内炎、歯茎から出血があるようなときは、トマトジュースを飲むと、水分で胃液が中和されて刺激を少なくし、その上ビタミンAが多いので胃の粘膜の保護をしてくれます。
胃潰瘍には、トマトと同量のキャベツを入れてジュースにして毎日飲むといいそうです。なるべく市販のものはさけ、自家製でのものを。
まとめ
トマトは医者も積極的に取りたい食品ベスト5に入っているほど、栄養満点の健康食品のようです。カロリーも低いので特に女性は、フルーツ代わりに食べてもよさそうですね