どうも レバーを無性に食べたくなる
そんな時がある紗由香です。
貧血気味なので
体が鉄分を欲しているのかもです。
レバーとカツオのパターンがあります笑
レバーって昔は苦手だったのですが
体が欲して 自分で作るようになったら
結構おいしいと感じるようにならりました。
ただ焼いただけだと臭みをかんじやすいけど
レバーペーストとかにすると
するする食べれちゃいます。
まぁ レバーペーストはなにかと面倒なので
そんな時は味付けして焼いて食べてたり。
たま〜に手抜き料理を作る紗由香の
レバー焼きの作り方⭐︎
材料
鳥レバー 150g
豆乳（又は牛乳） レバーが浸るくらい
米油 大さじ 1
調味料
ニンニクチューブ 2 cm
生姜チューブ 2 cm
料理酒 大さじ 1
しょうゆ 大さじ 1
鶏がらスープ 大さじ 1
塩胡椒 適量
レバーの臭み取りのために
レバーが浸るくらいに豆乳を入れ
30分くらい浸しておく。
豆乳を捨て レバーを流水で洗う。
レバーを一口大の大きさに切る。
この時に血管や気になるなら脂肪を取り除く
生肉をカットする時はこんなのが便利です。
使い捨てのまな板。
カットして好きな大きさで使えて
包丁で切っても破れず
切り終わったら捨てれるので衛生的。
レバーをポリ袋にいれ 調味料を入れ
揉み込む。
フライパンに油を入れ
レバーの色が変わり
表面に軽く焦げ目が付くくらいまで焼く。
その後 蓋をして
中に火が通るまで蒸し焼きにする。
焦げそうな場合は火を止め
蓋をしたまま放置して蒸すと安心。
仕上げにパセリを散らして出来上がり。
おつまみや おかずの一品として
どうぞ〜。
余った油は 味がついてるので
パンにつけて食べても◎