お久しぶり過ぎてすいません
そしてとうとうこんなになるまで放置してしまった上に
お友達のブログまで遠ざかってしまって
申し訳ありません😣💦⤵
言い訳をツラツラさせてもらいます(笑)
2月末から5月頭までの2ヶ月と少し
子宮筋腫の手術で
日本へ一時帰国してました～！
手術日が簡単にはとれなかったため
１ヶ月くらいの滞在予定が
延びに延びて5月中に
マレーシアへ帰って来ました。
久々のマレーシアで術後でもあるし
のんびり～と
…………
なんて甘いものはなく待っていたのは現実～(笑)
な、なんとうちの旦那さんが
所謂
脱サラ！！
して、パートナーと
日本料理屋を
立ち上げました
ビックリでしょ
まあ３月に辞めて準備してたのですが、
私が帰ったころには店の内装はほとんど出来上がり
(ここが一番私の悔しいところ……)
帰って来た私に待っていたのは……
設計者の内装が駄目なので……(笑)
内装の飾り付け
もう文句言ってもしょうがないみたいなところなので、
気にしてたら
こっちが病んでしまうザ、マレーシア(爆)
まずは私が帰って来るのをずっと待ってた
障子紙ちゃん
ちゃんと日本から持って来て
カットして
自分達で貼りました
飾りが足りなかったので、
キャンバスを買って来て
オリジナルで
墨流し風のコラージュを作りました
定着液とかはつかってないのでどうしても
和紙につけた後に
模様が広がってしまうのであまりハッキリしたのは出来ませんでしたが、
日本から持って来た和紙も
一緒に張ってなんとか形に出来ました
日本から
羽織り
日本酒や梅酒～🎵
畳み部屋も造りました
一部ですが。
エントランス
本当はもっとこうしたい
ああしたいとありますが……
随時また変えていくかと思います。
持って来た着物帯を
本当は
派手に飾りたかったのですが、
旦那さんには勿体ないから他に使ってと止められました……
そして
ちゃんと
技術も経験もある日本人シェフも呼んで
5月19日に
なんとか
プレオープンし
今に至ります……
グランドオープンは
6月19日
です。
まだまだローカルスタッフ問題が山積みで
アップアップな感じで
店はなんとか廻っています。
味はいいと評判はいいのですが、
キッチンのスタッフは
日本人シェフ以外はほとんどが素人……
ちょっと日本料理屋で働いてたとか……
正直お客様が多くなると
キッチンの中はパニックです……
まだ料理の行程が頭に入ってないことや最終の料理イメージもあまりつかめてないことから
同時に何かやって準備する
(主婦なら2、3品を頭の中で組み立てて料理しますよね？)
という作業がなかなか……
見ててもハラハラします(笑)
そしてローカルスタッフ
一歩進んで2歩も3歩も下がります(苦笑)
そしてそんなスタッフでも
急に休まれると困る……(笑)
まあそんななりながらもスタッフが成長してくれればいいなと
お客様には大変申し訳ないとは思いながらも
思っています。
因みに
ラーメンは必見
プレオープンしたてより
また最近
麺も味もグレードアップさせて
美味しくなりました
それ以外にも
ランチは定食
ディナーは居酒屋メニューになっています。
まだプレオープン中で
ご迷惑かけることもありますが
よろしくお願いいたします
https://m.facebook.com/Sourakuya57000/
そして
店なくなったそっとしといて下さい(爆)