こんにちは♪急に寒すぎるわ

今日のおうちごはんは

生牡蠣を美味しく楽しく食べる

ノルウェーサーモンをサラダ感覚で

っと

京都のソウルフードの紹介

 

は~い♪あらためまして

遊びに来ていただけて嬉しいです。

ありがとう♡

これからもよろしくお願いいたします。

 

゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)’・*:.。. .。.:*・。゚

 

 

ほんま、サーモンの美味しい季節よねぇ~♡

お造りで食べるのもいいけど、サラダ感覚で食べるの最高!

ベビーリーフたっぷりに、サーモンと最高の相性のアボカドに

ちょっと上等のアップルビネガーとオリーブオイル

あとは、塩と胡椒で、絶妙に美味しい

サーモンサラダ!

 

サーモン。

特にこのノルウェーサーモンは、養殖だから

アニサキスの心配もなく、EPAやDHAが豊富で

野菜の中でもカリウムの多いズッキーニを遥かに超える

カリウムが豊富!

(カリウムは、血圧を下げむくみを押さえ

 余分な塩分を体外に出してくれるのよ♪)

このきれいな色の正体は、抗酸化作用が強く

アンチエイジングで有名なアスタキサンチンの色。

脂質が豊富で、旨味を強く感じますけど

この脂質は非常に良質! 

だから、体を鍛える人にもダイエッターにも良いのよ♪

 

寒くなってくるとなおさら美味しくなってくるから

これからたっぷり食べられる♡

 

① そして寒くなって美味しいのが こちら!

・牡蠣、120g

きれいな海で生育の早い1年牡蠣で食べられる

兵庫県の牡蠣の美味しさには定評がある (o^-')b

 

まだ、シーズン初めだから

粒はそれほど大きくないのですが、旨さは保証付き (o^-')b

ネット販売では12月頃からの販売ですが

イオンでは買えました(^^)

今季お初の生牡蠣!

 

② 美味しく洗いましょ♪

きれいな海で育ってるとは言っても、洗わないとね(^^)

・イヤシロソルト、小さじ1

・入っていた水分を切った牡蠣、小さめ15個

潰さなうように指先で揉んで、馴染んで汚れが出てきたら

溜水ですすぎを繰り返してきれいになったら完了 (o^-')b

 

これがあるおかげで、生臭みのあるものの下ごしらえがホント楽!

 

 

③ 水気を切って小皿に盛り付けます。

しゅるっとそのまま口に流し込めるように

1回分ずつ小皿に分けると食べやすい。

それぞれ、好きな味にできるのがまたいいo(〃^▽^〃)o

小皿には小さめのが2個ずつ

刻みネギを乗っけて切ったトマトを添えて

小片口にはコット大きめのが1個ずつ

切ったトマトを添えて

・国産青レモン、1個 櫛形に切って

・黒胡椒塩

・ポン酢

用意して、スタンバイ (o^-')b

 

 

④ サーモンはアボカドと相性がいいから

いつもお馴染みの、さんおすすめの

真の実アボカド個  皮を剥いて種を外して角切り

 

切っても黒くなりにくいアボカドだから

濃厚な味わいで、綺麗が長続きで重宝 (o^-')b

切ると、黒くなるのが早いアボカドですが

真の実のアボカドなら大丈夫!

1個ずつ新聞紙などに包み、1個ずつキッチンポリの口を閉じて

小さなダンボールなどに入れて冷蔵庫の野菜室で

冷気が直接当たらないようにして保存すると

更に長持ち (o^-')b

 

 

⑤ イオンで買ったごちそうサーモン

お安くってありがたい。

厚切りに切り分けて

 

・ベビーリーフ、大きく1掴み分程度  

 よく洗って器に敷き詰めて

・切ったアボカド、器の中心に盛り付け

・切ったサーモン、2~3枚ずつにまとめて盛って

・ミニトマト、1個  タテ十字各ヨコに切ってちらし

・レッドキャベツスプラウト、5~6本ずつまとめて盛り付けて

 

 

⑥ お気に入りの熟成アップルビネガーが大活躍

これ、一度使ったら手放せない!

バルサミコ酢の代わりに使って、マイルドで最高に美味しい。

アイスクリームや、デザートににかけてもいいの♪

 

・ドゥエアップルビネガー、散らすように全体にふりかけて

・お好みのオリーブオイル、全体にふりかけて

・岩塩、全体に軽くガリガリ

(魚介に良く合うシチリアの塩を使いました)

・黒胡椒、全体に軽くガリガリ

 

アマゾンの方は6本セットだから1本740円で超お得!

これで、酢豚とか作ったら、泣けるぐらいに美味しいの♪

 

 

 

日曜日で、用事で出かけていたので

「なぁ、帰りに餃子買うてもええか?

 いっつも人が並んで買ぅてはるから

 よっぽど美味しいんや思って。

 なっ、試してみたいやろ?」byダーリン

(試すって言葉に弱いの知ってて言わはる(^^)ええよ。

 今日はホンマは別の献立やったけど、餃子に変えたろ)

 

 

⑦ 初めての餃子屋さん

 

⑧お持ち帰り専門店なの

オープンしてまだ3ヶ月のお店ながら

評判がいいようです。

生での持ち帰りと、焼きの持ち帰りと

お好みで選べます。 

私は生で持ち帰り (o^-')b

 

スタンダードの餃子の他

5種類の味わいがあるそうですが

 

⑨ 私はこちら2種類を、各3人前購入

1人前6個で

スタンダードが200円

他の味わいが250円

6個が6人前買ったから、36個。

 

⑩ 食べ比べのために、分かるように この様に焼きました

向かって右半分が柚子こしょう味

左半分がスタンダード

油引きで薄く油をひいたフライパンに

生の餃子を並べて、

熱湯を、餃子の高さの1/3程度まで入れて

中火で、フタをして水分が飛ぶまで焼いたら

チリチリと音が変わるので

 

普通はそこでごま油を回しかけて

焼き色を付けて完成なのですが

こちらの餃子は、ラードがしっかりと出て

最後に揚げるように焼き上がるので

油を入れる必要なし!

 

⑪ IHなので、どうしても中心に熱が通りやすいですが

良い焼色が着いたら、お皿にひっくり返してテーブルへ。

ラード分が多いので、ひっくり返す時に

お皿にタレた分は拭き取りました。

 

 

⑫ そしてそして、大好物のカルネも買って帰ったので

タテにスライスしてテーブルへ

 

⑬ でもって、こんな日曜日の夕食のテーブル

ビールも後から出しまして

 

 「まずは熱々のとこからいくわな♪」byダーリン

「焼いた時に右が柚子胡椒やったから

 ダーリンの方側が柚子胡椒やわ。

 スタンダードと食べ比べてみて♪」

 

フライパンに入り切らなかったので、各3個ずつ

生のまま残して、明日またダーリンに食べさせましょう(^艸^)

 

 

⑮ 付属のタレで食べてみましょ

 

⑯ 皮はもっちりしていて、具はひたすらになめらか

野菜の口当たりを感じないほど捏ねられていて

結構しっかりにんにくが効いています。

 

「旨いなっここっ!ヽ(*'0'*)ツ

 人が並んで買うの分かるわ」byダーリン

(これで、「にんにく」っていうフレーバーもあったから、それはかなりにんにくなんやろね!)

 

「うんうん!満足感大な餃子やわ!」byダーリン

ラードもしっかり入ってるから、腹持ちもええと思うよ

 若い、ガッツリ食べたい人にはすごくええんやない(^^)

 私はラードで お腹重たくなるから、ゆっくり食べるわ。)

 

 

まぁ、ダーリンは相当気に入ったらしく、

24個ほどペロッと食べました(^^)

 

 

⑰ 牡蠣は

生食で食べられるんだったら、ヤッパリ生で食べないとね~♪

国産レモン、山ほど買っておいてよかった♡

ギュッと絞って

 

⑱ 黒胡椒と塩を乗っけて

お皿ごと口に運んで、ちゅるりん♪

 

ん~! (≧∇≦)d 旨い!

うんうん!相生の牡蠣の濃さやわ♡

小さくてもしっかり味わい。

塩コショウレモンで食べると、本来の牡蠣の味がよく分かる。

 

ダーリン。牡蠣も夢中で食べて

「先に牡蠣、陣地で分けておくわな。

 そやないと、またおれが食べすぎるやろ?」byダーリン

(分かってるんやったら、ゆっくり食べぇさ(^^:))

 

⑲ サーモンも、2~3切れずつ分けて持っておくと取りやすい

取皿に取り分けて、そのままむしゃむしゃ。

「最高ですっ! (≧∇≦)d」

 

全部の相性が最高!

 

 

⑳ ポン酢も入れて、口にカポッと傾けてもくもぐ

こぶりな器が沢山あったら、

ぜひこうして食べていただきたい(^^)

あれこれ自分の好みで食べられて楽しくっていいし

遠慮せずに自分の分は、しっかり確保できる♪

 

 

㉑ そして、知る人ぞ知る、京都のソウルフード 志津屋のカルネ

カイザーロールは

オーストリア発祥のロールパンの部類で、

精白小麦粉、イースト、牛乳、水、油脂、塩で作られて、

型を使って真ん中から外側へ放射状の曲がった

線が入ったように形成されて焼かれるもの。

糖質が入らないため、フランスパン状の素朴な味わいがあります。

 

パン好きの県民性を持つ京都府民が

愛してやまない志津屋のカルネ。

芸能人の方も、京都に仕事できた折には

必ず買って帰るという方も少なくない、パンなの(^^)

 

すごくシンプルなのに

忘れられない味わい!

京都に嫁いできた当初は、毎日食べてたわ(^艸^)

ワインに最高に合うのよ。これがっ!

 

㉒ ね。中身は普通でしょ

なのに、なぜ、

このパンに取り憑かれるのか分からなかったんだけど

 

㉓ バランスもさることながら、これよね!

特性マーガリンがいい感じに玉ねぎとハムをまとめてる♡

 

ワイン好きの奥様の集会とか(^艸^)

もちろん子供も好きな子が多くて、

子供会のランチなんかにもいい。

ハロウィンシーズンだから、

ハロウィンの集まりにもいいよね。

 

調べたら、こんなのがあったの!

20個セット。冷凍しておいて

いつでも京都の味って言うのも良いですよね♪

 

特性マーガリンだけ別売りもあるみたいだから

私みたいに自分でパンを焼く人には

そっちがいいかもね(^^)

 

「そやっ! もう、パン有らへんなったから

 焼いておいてな」byダーリン

(分かってるって!ちゃんと段取りを考えてしてるんやから

 あんたは外でしっかり働いてきて! そんでがっぽり稼いできてな(^^))

 

 

だいぶ寒くなりました。

うちは今日。電気カーペット出します(^艸^)

亀岡って、京都市内よりもかなり寒いから。

 

皆様も風邪ひきませんように。

今日も良い一日であられますように♡

 

 

 

いつも最後まで読んでくれてありがと~

 ↓ o o(〃^▽^~♡)