今日も、沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
ゆっくりしてってね（＾＾）
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韓国のチゲの一種で、
肉とか好きな野菜とか豆腐を入れた
一般的なチゲの材料の他に、
ソーセージとかランチョンミートとか
ラーメン乾麺などの食材を
辛い味のスープで煮る
大衆的鍋料理である
『ブデチゲ』 o(〃＾▽＾〃)o
旨味が詰まった辛さが嬉しい
汁を飲んで 「あ゛ぁ゛～っ」
っと感嘆の声が漏れる
そんなお鍋。
台風接近で湿度が上がって
蒸し暑いから
エアコン除湿点けると
今度は冷えたりで
体調管理もままならないから
ガッツリ冬場の鍋とはまた違い
簡単で美味しいお鍋は
まだまだやめられない (o^-')b
① ラーメン乾麺も入れて
鍋の中にもキムチを入れますが
トップオンの冷たいキムチとの
相性がまたいい♪
これもプデチゲの醍醐味！
っということで
『本日のおうちご飯』
プデチゲ
プデチゲの
プデ ＝ 部隊。
チゲ ＝ 鍋。
朝鮮戦争後の物資不足の時代。
米軍から流出したソーセージや
ポークランチョンミートなど
缶詰系肉や、ハムを使って
鍋を作ったことが起源の
韓国の鍋料理 (o^-')b
兵士の部隊のように
いろんなモノが混じり合うからと
いう意味もあるようですが
米軍部隊から流出した食べ物で
韓国の鍋を作ったという
意味もある ネーミング。
日本だったら「米軍鍋」
とかいう名前になってるのかも
（＾艸＾）
でも、この韓国文化の辛い鍋。
美肌にも整腸にも良いから
やっぱりすごいな
美容大国！ 韓国食文化！
② 私レシピのヤンニョン
なくなると作って
・漬物、・炒めもの、・和え物
・鍋物いろんな調理に使います
③ 旨さが深くなる韓国調味料
ヤンニョンを作る時に
欠かせないのが
アミエビの塩辛！
このアミエビの塩辛自体も
チャーハンに入れたり
煮物に使ったり
卵焼きの味付け
お好み焼きやチヂミの旨味
煮物の味のコク、ナムルの深み
など何にでも使えます。
そんなにお高いものでもないので
他の韓国食材や調味料と
合わせて送料無料ラインで
買うと良いかも♪
こちらのは美味しいですよ
(o^-')b
冷凍でも凍らないので
冷凍庫保存がおすすめ
④ ボウルに
・韓国粗挽き唐辛子、大さじ２．５
・韓国細引き唐辛子、大さじ２
・三温糖、大さじ５
・薄口醤油、大さじ３
・酒（辛口の清酒）、大さじ３
・酢（普通の穀物酢）、大さじ３
・いりごま（黒でも白でも）、大さじ２
・アミエビ塩辛、大さじ２
・味の素、３振り
韓国の唐辛子は
辛さがマイルドで
とっても使いやすい
汗出して美肌を目指す方には
特におすすめの韓国唐辛子
粗挽き と 細挽き と
用途によって使い分けたり
今回の様にブレンドでも
美味しい
（※日本の唐辛子とは別物です）
⑤ ヤンニョンの野菜は
・玉ねぎ、１個
（新たまでも、ひねたまでもＯＫ）
・ニンニク、２カケ
タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
・ショウガ、大１かけ
皮ごと
フードチョッパーにかけて
手間なく、辺りを汚さず
みじん切り (o^-')b
唐辛子を混ぜたボウルに
一緒に入れて
⑥ 混ぜたらヤンニョン完成
結構たっぷりできるので
残ったら冷凍で保存。
これに、はちみつを加えて
火にかけて
適度に煮詰めたら
『ヤンニョンチキンのタレ』
にもなります (o^-')b
自家製がやっぱり美味しい♪
⑦ 鍋に入れる食材に用意したのが
・粗挽きソーセージ、５本
各、ななめ３つに切って
・キムチ、１８０ｇ
・絹ごし豆腐、１丁
食べやすい大きさに切って
・しめじ、１パック
石づきを外して手でほぐして
待機。
⑧ テーブルに出すお鍋に
・水、カップ５
・ほぐしたしめじ
さんおすすめ
【ＰＲ】
１袋
蓋をして煮立ててから
５分煮出して
出汁がらを取り除き
・からスープ顆粒、小さじ１
を入れて
どんな材料とでも
どんな出しとでも合う
旨味の底辺がグ～ンと広がる
冷めても生臭くならない出汁
⑨ ソーセージを追加
・切った粗挽きソーセージ
を入れて
粗挽きも肉なので
強い火加減では
硬くなってしまいます
ゆるゆるの火で温めながら
汁が多いので
ドンブリなどに取り分けて
追加用の煮汁として
テーブルへ
⑩ ここでヤンニョンを入れます
お好みの辛さになるように
大さじ１ずつ様子を見て
うちは
・自家製ヤンニョン、大さじ７
入れて混ぜてテーブルへ
⑪ 昨日は２８日鶏の日だったので
お買い物に出た時に
ケンタッキーの前を通って
「今日は、鶏の日やん！
鶏の日セットは普段より
５００円も安いやん！」byダーリン
（昨日も一昨日も鶏食べてるのに
やっぱり見たら見過ごせへんね
о(ж＞▽＜)ｙ）
っと、やっぱりチキンを買う
鶏好き（＾艸＾）
⑫ オーブンで焼いて油脂を落とし
「骨有ったら
食べにくいよなぁ～」byダーリン
（むしってくれってか？σ(^_^;)）
「そうやなくって
箸でつまめるようになってたら
食べやすいなぁ～って
思っただけ」byダーリン
（誘導作戦に出てきたな＼(￣ｰ￣;)
結局、骨外すのは私なんやな？）
⑬ いい男のキムチがあったので
韓国の熟成キムチから
作り出された植物性乳酸菌を
使ってるんだって♪
これは鍋で煮ないで、
そのまま食べる方
２００グラムだと
２食で食べきっちゃうので
キムチ好きの方におすすめ
韓国から直輸入だから
小分け販売はないみたい。
⑭ っで、こんなテーブル
今日のお供はエビスビール
⑮ お鍋が煮立ったら火を弱めて
鍋で煮る方のキムチを入れて
でも、乳酸菌は
７５度以上で１５分加熱で
死滅してしまうので
⑯ あまりボコボコと沸騰させずに
入れたらなるべく早く食べます
⑰ この汁がまた
ご飯にも合うし
どんだけでも酒が呑める
о(ж＞▽＜)ｙ
（※呑んベェの見解です）
これに、貝があったら
貝の旨味も加えたら
も～っと酒が進む
（≧∇≦）ｄ
⑱ 取り分けた具材にキムチ、オン！
熱いのと冷たいのとのコラボ
⑲ 天才だね！韓国の人！
⑳ 熱々のお豆腐とキムチ
笑いが出るくらい旨い！
「熱ふぅ・・熱ふぅ
(*´﹃`)」byダーリン
（(*´﹃`)
ほぉういふぅふぁおうぃ
あうぅふょへ）
「＼(￣ｰ￣;) 何いってんだ？
分からへんわ、飲み込んでから
喋れや」byダーリン
（そういう顔になるよねっ！ って
言うたんや！）
汁を飲んで、具を食べて
そしてまた、汁を飲んで♪
メビウスの輪
㉑ サリ麺がないので
・業務スーパーのラーメン乾麺
煮込んでも煮崩れないから
好き
㉒ ラーメンが煮えるまでの間
すっかり骨を外した
ケンタッキーをつまみ
「全部は食べられへん～」byダーリン
（当たり前やろ！( ﾟ ▽ ﾟ ;)
食べたら驚くわ！
今日はつまむだけやろ
明日食べるように全部
骨外したから、盛っておいたわ）
㉓ 乾麺が煮えたので
㉔ 取り分けてキムチ オン♪
これがまたたまらなく美味しい！
汁天国♪
プデチゲ最高！
何を入れるのか
特に決まりはないですが
キムチは絶対に入れたいところ
美味しく食べて
温まりましたとさo(〃＾▽＾〃)o
今日は湿度高いですね～
台風は９５０ヘクトパスカルまで
上がってきましたが
でも、速度が遅くて
線状降水帯が日本の真上に
停滞なので
これから雨がすごく心配！
このまま梅雨入りか？！
っていう話もありますから
皆様、お体を冷やさずに
体力温存で
乗り切りましょうね。
今日も皆様の
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
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(人*´∀｀*)