今日も、沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
ゆっくりしてってね（＾＾）
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発酵のお漬物ではなく
酢漬けのお漬物。
市販のお漬物のタレは使わず
簡単にできるレシピ (o^-')b
夏に嬉しい角切り漬物♪
２～３日置くともっと馴染みますが
漬けたその日から美味しいので
２～３日を待たずして
食べきっちゃう о(ж＞▽＜)ｙ
コリコリ、ポリポリと
父の日のお父さんの箸休めにも
いえ、父の日と言わずとも
お父さんのお酒のアテに
ぜひぜひ～ (o^-')b
ぬか漬けなどの
日本の発酵漬物が
あまり好きではないダーリンに
（キムチは好きですが（＾＾：））
たまに作る
酢漬け系のポリポリ
サラダ代わりに食べられる
そんなお漬物レシピで
『本日のおうちご飯』
夏に嬉しい
つまみやすい
角切り漬物
塩などでの下漬けはせず
合わせ汁を混ぜるだけの
超簡単！
で、普段から
お家に有るものでできちゃって
超美味しい (o^-')b
① でも、ここは手抜きせず
ちゃんときゅうりはアク抜き。
ヘタの方だけでいいので
１cm程度のところを切って
切口を円を描くように
素早くこすりつけながら
３０秒～１分
白いアクが出てきます
これが有ると、
渋み・苦味・エグミが出るので
出てきたら洗い流して
② 主な材料を用意
・蕪（小さめ）、４個
ヘタを落として薄く皮を剥いて
（なければ大根でもＯＫ
大根の場合は皮下の
リングのところまで皮むき。
皮はキンピラに (o^-')b）
・アク抜きしたきゅうり、３本
③ 角切りにしたいので
横に、こう切ってから
④ 重ねて、こう切って
⑤ こう切ります
ようは（＾＾）
１～１．５cm程度の
角切りにします。
（大根でも同様）
⑥ きゅうりも角切り
⑦ 漬け込みタレを作ります
金属のボウルに
（後で火にかけるので）
・リンゴ酢、カップ１
・水、カップ半分
⑧ 普通の粗塩
・塩、大さじ１ （小さじ３）
⑨ 砂糖
・白砂糖、大さじ３
軽く混ぜて待機。
いつもは、調味砂糖として
”三温糖” を使っていますが
白い蕪や大根を漬けると
琥珀色がつくので
今回はあえて ”白砂糖” を
使っています。
三温糖と上白糖（白砂糖）の違い。
三温糖は
さとうきびが原材料で、
上白糖（白砂糖）を作る時に出る
糖液を煮詰めたものなんです。
糖液を煮詰めてカラメル化
するので、ちょっと茶色い色を
しています。
コクがあり香ばしい風味を持ち
甘さが穏やかに感じられる
ので、私はほとんどの料理に
三温糖を使っています。
上白糖（白砂糖）は
三温糖と同じく、さとうきびが
原材料ですが、精製の段階で
ろ過して不純物を取り除いて
いるので白いんです。
カロリーも重さも
三温糖も上白糖も変わらないので
用途によって使い分けます
(o^-')b
⑩ 漬け込み薬味を用意
・ニンニク、１かけ
タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
・鷹の爪、１本
ヘタと種を取り除いて
かだ、漬け込み汁に入れずに
待機。
ここのニンニクは
ほんと美味しい！
バラだけど、皮向けがなく
ネットに入れて吊るして保存。
めちゃ重宝で
美味しいにんにくがお得です♪
唐辛子の色持ちには
密閉容器に入れて
冷凍保存がおすすめ
(o^-')b
⑪ ステンレスのボウルに入れたのは
このまま弱火にかけて
煮溶かすため (o^-')b
⑫ 全部溶けて
底面に小さな泡粒が出てきたら
すぐに火を止めます。
（煮立たせると希望する酸味
が飛ぶので注意！）
⑬ すぐさま熱いまま材料に回しかけ
揉むことなく
⑭ キッチンぽり袋に入れて
空気を抜いて口を閉じ
バットなどに乗せて
万が一漏れた時にも対応。
このまま冷蔵庫で冷やします。
⑮ ふと、空を見上げると
おやっ？！
⑯ あれは、くじらさん？
雲の隙間が描き出す偶然が
気圧が下がって荒れる前の空に
ちょっとのホッコリをくれました♪
肉眼で見ると
もっとはっきりと
クジラか、シロイルカっぽいの
ですが、（＾艸＾）
こんなのを見つけたら
もうダーリンに見せてあげたくて
ワクワク (人*´∀｀*)♪
「もしもし～おれ～。
ごめんなぁ～。遅ぅなったわ
最後まで残って処理する
担当の事務方が、病院に行く
って帰らはったから
おれが最終まで
処理してたんやわ」byダーリン
（ええよ（＾＾）大丈夫。
お仕事終わらへんのやろなって
思ってたから）
「そんで、今日は何？」byダーリン
（パスタかなんかにしようと
思っててんけど）
「パスタかぁ～・・・・
ラーメンが食いたいなぁって
思ってたんやわ」byダーリン
（食べに行くか？ラーメン屋さんに）
「でもなぁ。早く家でゆっくり
したいねん。めっちゃ疲れたから
カップラーメン有ったよな！
今日はカップラーメンが
食べたい！」byダーリン
（カップラーメン？！ ( ﾟ ▽ ﾟ ;)
・・・・お湯入れるだけやけど・・）
「なんか、カップラーメンの口に
なったわ！ おれは
カレー味にして♪」byダーリン
（わかった。角切りのお漬物
作ったから、それとで、ええの？
σ(^_^;)）
「上等！ ほな帰るわ」byダーリン
（はいよ～）
⑰ 冷蔵庫から出して
一時間半で、
美味しく食べられます (o^-')b
⑱ 小鉢に入れて
これがまた、カリカリと
いくらでもつまめるの♪
人参を入れても良かったのですが
人参を入れる場合は
オレンジ色の色素が
付いてしまうので
同じ液を別に作り
人参だけ別に漬け
食べる時に合わせます。
「ただいまぁ～。
なんか湿度高いなぁ～
夜になって、冷えてきたし
頭も腰も痛い」byダーリン
（二人して気圧痛やもんねぇ～
徐々に変わったらこんな事
あらへんのに、最近の気圧って
行ったり来たりしはるやんか）
「除湿かけておきぃさ
何度も切ったりせぇへんと
ずっと点けておかはたら
ええわ、おまえのことやから
どうせ温度も２９度とかに
してるんやろ？ なっ！（＾＾）
２９度やった」byダーリン
（湿度が無いなるんはええんやけど
寒いのはイヤやろ（＾＾））
⑲ 熱々ラーメンと一緒に
の、つもりで出したのですが
（＾＾：）
ダーリン、３分待つあいだに
全部食べちゃって
「おかわり有る？」byダーリン
（(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ もう食べはった？！
有るよ。あんたのために
作ったんや）
⑳ カップラーメンは
私はいつもこれ。
ダーリンはこれのカレー味。
でもね（＾＾：）
一人で１個、食べられないので
いつも１/３ほど
ダーリンにもらってもらいます。
だからといって、ミニカップだと
チョ～っと不足だし（＾＾：）
難しいですよね。
「ええやん。（＾＾）
おれが食べたるから
そうせ、いっつもその量
残さはるから、それでおれも
ちょうどええんやわ」byダーリン
（だったらええけど、ごねんねぇ～
σ(^_^;)）
「おまえは、３～４本ずつしか
すすらへんから、
そこまでの量で、すする力
尽きてしまうんやろ」byダーリン
（すする力が尽きるって何（＾＾：）
ダイソンの充電みたいやん）
㉑ そして、またも おかわり
たしかに美味しいですから
（＾艸＾）
汗をかいて疲れて帰ってくる
ダーリンには
丁度いい味だったんでしょうね
「明日の分も有る？」byダーリン
（有るから、心配せぇへんと
（＾＾：）無いなったら簡単やから
また作ってあげるしね）
やっぱり、気に入ったものは
続けて食べたい
ダーリンなのでした
（＾艸＾）
最近は、市販の
漬物のタレが出ていたり
出来合いのお漬物の
種類も増えて
漬物は買って食べるという人が
ほとんどなんだそうです。
でも、保存料のない
お家づくりのお漬物
なかなかいいですよ（＾＾）
作った当日食べられる
レシピなので、
ぜひ～♪
今日も皆様の
お野菜たっぷり
風邪にも腸活にも良い
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
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(人*´∀｀*)