生徒さんが作ってきてくださいました

 

宮崎発祥の「ねりくり」って何？

鹿児島・宮崎の郷土料理

ねりくりとは、宮崎弁で『つきまぜる』という意味で、地域によっては「ねったぼ」「ねっくり」「からいも餅」「ねったくり」とも呼ばれています

 

材料

サツマイモ　1本

お餅　1〜2個

砂糖　少々

塩　少々

きな粉　40g

砂糖　30g

 

通常の作り方

サツマイモを洗います

皮をむいて乱切りにして鍋に入れ、ひたひたからかぶるくらいの水を張って茹でます

サツマイモが柔らかくなり始めたら餅を加えて、蓋をしてサツマイモと餅が柔らかくなるまで茹でます

茹で上がったらお湯を切り、砂糖と塩を加えてすりこぎで丁寧につき混ぜます

サツマイモと餅がむらなく混ざったら適当な大きさにちぎり、きな粉をまぶして出来上がりです

 

＊覚めても柔らかいお餅ですが、お餅の割合が多すぎると固くなりやすいです

中にあんこを入れるバージョンもあるそうです