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by awamoribu
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宿題泡盛部 第3期12蔵目:残波(比嘉酒造)レポート


宿題泡盛部 第3期12蔵目:残波(比嘉酒造レポート

★2020年4月「宿題泡盛部 」スタート!
ご参加希望の方はこちらの内容詳細をお読みください。

宿題セットのご購入はこちらから。

「宿題泡盛部」が泡盛新聞で紹介されました!
活動内容がとてもわかりやすくまとまっておりますので、ぜひご一読ください。
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宿題泡盛部も第3期目となりました。
今回はテイスティング・シートを大幅にリニューアル。
これまでずっとありました「合わせたい音楽」の欄を無くしたり、レーダーチャートを導入したりしました。
参考として「泡盛フレイバーホイール」も活用していきます。
新鮮な気持ちで臨む所存です。
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そして今期は4回を1セットとして開催します。
(レギュラー部活x3 & 総括会x1)
セットのご購入は前月の20〜25日頃の締め切りとなります。

沖縄北部の酒造所より南下していく順番を原則とします。

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ご参加くださった部員さんからの写真を拝借。
届いたセットを各自ご自宅でセットアップしての部活です。
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日時:2022年10月20日

参加人数:11名

瓶詰め日:2022年1月18日


【TASTING DATA】


*水割り〜ロックは各呑み方を各自5段階評価で採点。その点数を集計したものです。

(同点の場合は「5」評価の多い方を1位としております。)


◎水割り(冷水割 alc.約12.5%に調整):34点

◎お湯割(各自で作成):37点(ave.=3.4)

◎ストレート:30点

◎ロック:37


*主宰・梅田のコメント*


「残波」というと減圧蒸留という先入観が立ってしまいますが、それを抜きにしてフラットな気持ちでテイスティングを

試みるようにしています。

さて、今回はどんな味わいでしょう。

以下、梅田のテイスティングコメントです。(●は一番好みだった飲み方)


水割り:青リンゴ・メロンの華やかなフルーツ香。

柔らかな口当たりで優しい印象。甘みの中に少しの香ばしさがある。嫌味のない甘い水割り。夏の昼酒に。


・お湯割:フルーツはあるものの、エステル香という感じ。ツンとくる。

爽やかな甘さが熱く(ぬるく)なって、なんとも中途半端。いっそストレートでお燗したいと思わせる。


・ストレート(ちぶぐゎ使用):控えめになるがフルーツ香は存在。

甘さが少し引いて香ばしさと軽い苦味が出る。悪くはないけれど、本意ではない飲み方だとわかる。


・ロック:爽やかなフルーツ香でリゾートっぽい香。

甘渋な味我がソリッドになり、野菜(青菜)感がUP。ちょっともったいない感じ。


【総括:全体的な印象、他人におすすめする時のポイントなど】

・フルーティーな香りの良さと口当たりの柔らかさを活かして、昼&夕方呑み推奨。


ご参加者からの総括コメント(抜粋)

・どちらかというと甲類焼酎に近い感じがするので、コーヒーなどで割って飲むのがいいと思います。

・以前は「水のように澄み切った、ちょい刺激と甘さ」が好みだったのですが・・色々な泡盛との出会いで個人的な評価が下降してしまったかも・・

・夏はソーダ割り、冬はお湯割り

・エステル感があるが甘みでカバーされている。お湯割りはそれを感じないので、ゆっくりダラダラと。

・冷やして飲みたい。お湯割りは穀物感が出て別の顔になった。ゆっくり飲むならお湯割。みんなと飲むならロックかソーダ。

・どの飲み方もさっぱりスッキリしているので、夏の汗だくの時にクイっといただきたい

・少しテイスティングしたら、あとは割材で楽しむ

・泡盛初心者に入り口として良い。割り用に良い

・ラフテーもステーキも沖縄おでんのテビチでも、これで飲んだらスッキリさ!

・「残白」と比較してしまうが、こちらの方が重厚な印象。苦渋がまろやかな甘みと一緒にじんわり広がり、泡盛の奥深さを味わってもらうのに良い銘柄かも。


【料理・肴】ご参加者の願望

水割りに・・**

お湯割に・・シンプルなクッキー、台湾料理、わかさぎの唐揚げ、白身魚のお刺身

ストレートに・・おいなりさん、サラミ

ロックに・・豆腐サラダ、べったら漬け

全体(選択なし)・・イカ刺しにゆず塩、辛いもの系(キムチ・チゲ鍋など)、肉


【ラベルについての感想】(抜粋)

一般的な”残波”のイメージからしたら、渋い感じがします。

・シンプルな文字の強さと波の様子は好きです

・残波岬に打ち寄せる波の雫・夕日の光線がキラキラと

・男らしい荒さを感じさせる文字。シンプルで判りやすい他よりも大きいラベル

・ざっぱーん、ざんぱ って感じ

・「残波」の文字の力強さと激しい波。かっこいいなぁ

・フォント統一されて読みやすい。赤のアクセントも良い

・味に反して字体が力強いな。

・白いラベルなのに「残波黒」?

・波のイラストと揮毫の意匠が揃って見える。




by awamoribu | 2022-11-01 20:07 | 残波:比嘉酒造