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こんばんは☆
今日は、「みつばちマーヤこども食堂」のお弁当３０個分試作作り🍱
また、コロナ第８波が忍び寄ってきておりますが、いつでも子ども食堂を開始できるように
新しい場所のキッチンでお弁当作りをいたしました
コストコやイケアストア等で集めた調理器具をきれいに洗いホットプレートも使ってみました。
炊飯器はなんと二升炊き
ホットプレートはロングタイプで沢山食材が乗せられます。
１２月に入り急に寒くなってきたので、
身体を温める食材を使い、彩りも考えながら献立を考えました(^^)v
前日に仕込みです！
里芋は洗って乾かします（一晩おくと旨味が増します）
鮭は利休ダレに漬け込みます。
・サツマイモご飯
・にら玉（めんつゆ使用）
・鮭の利休焼き
・里芋と干し椎茸と手羽先の煮もの」
基本的には、全て７５度以上で１分以上加熱した調理品を提供予定です。
（鮭の利休焼き）
今回は甘口塩鮭を使用
鮭 ４切れ
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
練りごま 大さじ２
・袋に調味料を入れよく混ぜる。
・鮭を入れて冷蔵庫で１時間寝かす。
・焦げないように焼きます。
