クリスマスまで1か月を切った | 子育て終了、海外にいこう!・・・オーストラリア、ブリスベン

子育て終了、海外にいこう!・・・オーストラリア、ブリスベン







ブリスベン36年。
子育ても仕事も終わり、毎日の暮らしをゆっくり楽しむはずが、
なんの因果か、そうではない…

おととしのクリスマスの前は、日本に遊びに行ってました。

それ以来、日本に行けていません。

 

もちろん、コロナのためです。

 

ほかの州はまだ感染者とか多いようですが、

ここクィーンズランド州では、きょうの新規感染者は3人だそうです。

 

でも、クィーンズランド州に戻ってきたとき、

家にじっとしているだけで許されるのか、

つまりホテルとかに20万円以上払って2週間監禁されないですむのか、

その辺がはっきりしないと、出かけられません。

 

早く遊びに行きたい!

 

 

暇になった(でも、毎日することはいっぱいあるのですが)ので、

今年は、ひさしぶりに、クリスマスケーキを作ろうかと思っています。

 

クリスマスケーキを作りませんか?

オーストラリアのクリスマスケーキは、

日本のクリスマスケーキと違って、日持ちのするフルーツケーキです。

 

私が作るのは、

ボイルド・フルーツケーキという名まえで、

材料を、名まえのとおり、

鍋で煮たててから、焼きます。

 

簡単でおいしい!

 

水 1カップ

黒砂糖 1カップ

バター 250グラム

 

レーズン(日本のレーズンより大きい) 1と1/2カップ

サルタナ(これが日本のレーズン) 3カップ

カラント(日本のレーズンより小さい)1と2/3カップ

グラッセ・チェリー(ドレン・チェリー、砂糖漬けのチェリー) 1カップ

ミックスド・ピール(オレンジピールとレモンピール)1/3カップ

グラッセ・パイナップル(パイナップルの砂糖漬け)1/3カップ

 

(ずいぶんたくさんのドライフルーツですが、

これだけの種類と量を揃えず、サルタナ(日本のレーズン)4カップとオレンジピールぐらいでもおいしいです。)

 

シナモン

ナツメグ

ジンジャー

オールスパイス

以上1/2スプーンずつ

重曹 1スプーン

 

これらを全部、大きな鍋に入れて沸騰させます。

 

それを、

大きなボウルに移して、

 

卵 3個

ふるった小麦粉 3カップ

バーキングパウダー 2スプーン、

 

と合わせて混ぜて、

180度のオーブンで1時間~2時間ぐらい焼きます。

 

焼き上がったら、ラムかドライシェリーをあたたかいうちにかけるそうですが、

私は、ブランデーに漬けておいたドライフルーツを使っているので、かけてません。

 

オーストラリアでは、1カップは250cc、1スプーンは20ccです。

 

 

オーストラリアでは伝統的なウェディングケーキも、こういうフルーツケーキでした。

今はいろんなケーキを使っているようですが。

 

友だちが、冷蔵庫で保管しているケーキを見せてくれたことを思い出します。

おいといて、1年めの記念日に食べるとか。

 

1年続かなかったら、腹立てながら、やけ食いする?

おもしろいかも。