アーユルヴェーダ初級認定講座もはや後半戦に突入しております。
実技の一環としてスパイス料理が入るのですが
まさにその日がとうとうやってまいりました。
期待と不安？
あるかな
ないかな
こちらの講座ではベジ対応のメニューをご紹介しております。
アーユルヴェーダの健康食で代表的な
キチュリー（豆かゆ）はしっかり覚えておきたいところ。
ちょっと消化力が弱っているとき、
病中病後で食べられるときにおすすめです。
今回の実技講師は
スタッフのMaiちゃんが担当しました。
彼女は本当にお料理上手、研究熱心。
主婦として日常の日本料理にも
アレンジしながらアウトプットしているので
安心してお任せです。
（金沢にある、知る人ぞ知る発酵食大学受講者でもあります。）
あ。
私はこの日はカメラマンに変身でして。
作っておりません
事前準備ですべてが決まるというのがわかるくらいの
出番待ちの食材さんたち。
このほかに、
Maiちゃんオリジナルブレンドの
ガラムマサラも登場します。
10種類のスパイスでベストな量を試行錯誤されたようです。
そのガラムマサラも使って
パコラというインド風天ぷらを作りましたよ。
全部で5品
これ、
わりとオンラインコースでやるには
品数多いほうです。
画面の向こうで
各受講生さんも一緒に作ってくださいます。
はじめて扱うことも多い食材だと思いますが
みなさん、90分程度で完成
素晴らしいです～～～～
インド料理はほとんど”塩”でしか味付けしないのですが、
なぜでしょう、
このうま味。
優しい味。
（アーユル健美食とは、そういう感じかな。）
先生曰く、
「インドの家庭料理にほどよく近いね」
とおっしゃられていました。
そして、消化によいスパイスを使ってるから
多少食べすぎても大丈夫的な安心感。
（でも食べ過ぎは推奨されてません
）
インド料理は胃がもたれる、のイメージですが
お店用に
油が多い、とか、
塩分高い、とか、
粉系（小麦、カタクリ）入っている、とかがあるようです。
ちなみに、インド料理は小麦粉よりも
豆粉（ひよこ豆、緑豆、ムクナ豆 etc...）を使った料理も多いです。
なので、小麦粉グルテンを気にされる場合に、
代替品（グルテンフリーとして）として使えるのもいいですよね
（豆アレルギーのチェックはお願いします。）
そして、ヒーングは必須アイテムに加えてくださいませ。
（豆にてガスが増えるのを抑える働きがあるうま味が強いスパイス）
では。
かわいこちゃんたちのギャラリーをどうぞ。
どっかに浅貝先生の作品も入ってま～す！
見つけてみてね
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ちょっと知りたいにちょうどいい
第2期【鯖江市】 12/19, 1/23, 2/13, 3/13 14：00～15:30 募集開始
まったくアーユルヴェーダのことを調べずに参加してください！
そんな方をお待ちしております (^-^)/
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入門講座で慣らしたあとは
きちんと学び、資格を得たい人に超おすすめ！
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（講師：アーユルヴェーダ医師 浅貝先生）
日本アーユルヴェーダ学会認定
セルフケア・アドバイザー資格取得が可能です。
次はあなたがこの輪を広げる番です。
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連絡先：
メール: miniporu2000@ybb.ne.jp
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