こんばんは！しおさんでございます(^^♪
毎日更新！
２２１４日目の記事をお届けします(^^♪
今回は
☆日比谷線・浅草線・東武線沿線特集vol,９
ラムチョップの美味しさに感動！grill&wineD.R.STEAKで
溢れた「うまい！」の言葉達
（東京：銀座）
をテーマに書いていきます(^^♪
昨日の記事はこちらです(^^♪
↓↓↓
♪しおさんの子育て情報vol,２１７
ホリデー快速鎌倉号＆江ノ電で江ノ島へ♪次男創ちゃんの
江ノ島に行きたい！の気持ちに応えた日帰り旅行
https://ameblo.jp/tennaihansoku/entry-12511444788.html
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銀座松屋さんの横を通る
銀座マロニエ通り(^^♪
このマロニエ通りを歩いていきます。
通りをしばらく歩いていると
右手にローソンさんがある交差点があります。
この交差点を右に曲がると
すぐ右手に相鉄フレッサインホテルがあります。
この相鉄フレッサインホテルの1階には
一人しゃぶしゃぶのお店山笑ふさんがあります。
この相鉄フレッサインホテルの前を通り過ぎると
目指していたお店が右手に見えてきます。
２階以上がオフィスビルになっている
右手のビル
そのビルの１階に
お店が見えています。
こちらが
grill & wine D.R.STEAKさんです(^^♪
↓↓↓
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13233745/
反対側からくるとこんな感じです。
お店の看板は
メインにラムチョップが描かれていました。
その横には
手書きの看板
お店の看板はこちらです。
階段を少し降りて
半地下のようになったお店の中へ
調理風景が見えるカウンター席
そして
テーブル席が並んでいます。
この日は
コース料理を頂きました(^^♪
スパークリングワインで乾杯(^^♪
炭酸は最初の一杯には
ほんとありがたい美味しさがありますね(^^♪
最初の料理は
冷製スープ：ビシソワーズでした(^^♪
じゃがいもの冷製スープであるビシソワーズは
スプーンで口をつけた瞬間
うまい！！
と思わず声が出てしまいました＾＾；
じゃがいものうまみを感じる味わいが
たまりません(^^♪
飲み始めると
スプーンが止まりませんでした＾＾；
続いて
自家製ピクルス
こちらも
うまい！！
と声が出てくる
味わいがあり
あっという間に食べていきました(^^♪
続いては
新鮮野菜のグリルサラダ ～DR自家製グリーンドレッシング～
様々な種類の野菜が入っているのが
いいですね(^^♪
そこに
オリジナルのドレッシングがかかっていました(^^♪
このサラダが
またうまい！んです(^^♪
野菜のうまみを生かした
ドレッシングの絶妙な味わい(^^♪
続いては
NZ産
牧草牛テンダーロインのカルパッチョ
～ハニーマスタードソース～
盛り付けにまず感動しました(^^♪
美しい！！
そう感じる盛り付けのすばらしさに
目がしばらくくぎ付けです。
これが１人ずつ登場するので
ありがたい！！
と感じながら
早速頂きました(^^♪
頂くとまた
「うまい！！」
その言葉が自然と出てきて
一緒に来ていた人たちと
うまいね！！
を言い合っていました(^^♪
肉そのもののうまみと食感が
オリーブオイルなどの味わいと
絶妙に絡んでいました(^^♪
食べる度に食べたくなる！
見た目から感動し、
食べて感動する
うまいがあふれる一品でした(^^♪
続いて
40℃で低温調理したサーモンのハーブマリネ
～ゴルゴンゾーラソース～
こちらも盛り付けから
目を惹かれました(^^♪
４０度で低温調理をしたサーモンは
生と変わらないうまみが
しっかり生きており
ソースともばっちり絡み合う
美味しさがありました(^^♪
続いて
いくつかのたれが登場
そこに
ラムチョップ
オイルバスで3時間コンフィしたワカヌイ スプリングラム
・フレッシュフライドポテトの白トリュフ風味が登場(^^♪
低温調理技術を使用した生のようなラムチョップ
見ているだけで
その美しさに食べるワクワク感が高まります(^^♪
１カット当たりの分厚さが凄いですね(^^♪
食べるとここでも出てきた最初の言葉は
「うまい！！」
でした(^^♪
ラムならではの独特の癖はまったくなく
肉そのものの美味しさが
口いっぱいに広がり
ラムってこんなに美味しかったんだ！！
と初めて食べた人は感じるくらいの
美味しさがありました(^^♪
そして
食べ応えが凄いですね(^^♪
この分厚さで
２カットも入っているので
食べ応え抜群でした(^^♪
このラムチョップは
５月に開催されたレセプションパーティーの時も
頂きました(^^♪
食べ放題で頂きましたので
まずは食べてみて
そのおいしすぎるラムチョップの味わいに
感動しました(^^♪
そして
おかわり、おかわり・・・
と１０本以上食べていました＾＾；
他のお肉たちも
低温調理技術と焼きの技術を
絶妙に組み合わせて調理しているので
おいしかったです(^^♪
食べる度に
うまい！！
が自然と出てくるお肉たち
そのお肉たちの中でも
特に感動したのが
ラムチョップでした(^^♪
今回は
コース料理として
落ち着いて頂いたことで
さらにその美味しさのすばらしさを
実感することができました(^^♪
ポテトは
トリュフ風味に仕上がっていました(^^♪
これがまた癖になります(^^♪
おいしい生ビールも頂いて
会話はどんどん盛り上がりました(^^♪
お口直しに
シャーベットも頂き
コース料理は終わりを迎えました(^^♪
おいしかった！！
自然とその言葉が生まれながら
D.R.STEAKIさんを後にしました(^^♪
レセプションの時にオーナーの木ノ内さんと一緒に撮影した
一枚です(^^♪
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D.R.STEAKIさんで頂いたラムチョップ料理をはじめとした
コース料理の魅力を中心に紹介してきましたが
いかがでしたか？
D.R.STEAKIさんの魅力の中心にあるのは
食べる度に「うまい！」が自然と出てくるような
期待感を越える肉料理を見た目から
楽しめる魅せ方で楽しめることにある
と感じました(#^.^#)
D.R.STEAKIさんは
レセプションの時に利用した時も
肉を頂くたびに
うまい！！
が溢れていました(^^♪
低温調理と焼くをうまく組み合わせることで
こんなおいしい仕上がりになるんだ！
と感じる料理をたくさんいただきました(^^♪
その最初の感動があった先に
オープンしてから頂いた
今回のコース料理
最初の冷製スープからこだわりを感じ
肉のカルパッチョやサーモンの料理
そして
ラムチョップ料理
とどれもが見た目から
声がでてくるような魅力を感じました(#^.^#)
そして
一度利用すると
また利用したい気持ちになりました(^^♪
お客様の期待を越える！
その瞬間を確認する
お客様の一つの言葉
うまい！！
がどれだけあふれる料理を
お客様に届けていくのか？
シンプルですが
とても大切なことだと
改めて感じました(#^.^#)
次に訪れるときが楽しみです(^^)/
あなたのお店では
お客様からうまい！の言葉が自然と
出てくるような料理にはどのような料理が
ありますか？
この機会に改めて振り返ってみては
いかがでしょうか？
grill & wine D.R.STEAKさんはこちらです(^^♪
↓↓↓
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13233745/
D.R.STEAKさん、木ノ内さん、ご一緒しました鎮目さん、鈴木さん
に感謝致します。
ありがとうございました(^^♪
ご馳走様でした！
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